购房三年后让对方重新补写收据，从法律角度来说，是可以的，但具体能否实现以及补写收据的法律效力，需要分情况讨论：
双方协商一致的情况：
- 如果购房者与收款方（如卖方或开发商）能够就补写收据的事宜达成一致，那么双方可以签订一份书面的补写收据协议，或者由收款方直接出具一份新的收据。这种情况下，补写的收据具有法律效力，可以作为购房者支付房款的凭证。
收款方拒绝补写的情况：
- 如果收款方拒绝补写收据，购房者可能会面临一些困难。因为收据是证明购房者已经支付房款的重要证据，如果无法获得收据，购房者在未来可能面临维权上的障碍。
- 在这种情况下，购房者可以尝试通过其他方式来证明自己已经支付了房款，比如提供银行转账记录、购房合同、发票等。这些证据虽然不如收据直接，但在一定程度上也能证明购房者的支付行为。
- 如果购房者能够提供充分的证据证明自己已经支付了房款，而收款方仍然拒绝承认，那么购房者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求收款方确认收款事实或承担相应的法律责任。
补写收据的法律效力及注意事项：
- 补写的收据应当明确标注是“补写”的，并注明原收据的日期、金额等信息，以避免产生歧义。
- 补写的收据应当由收款方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
- 购房者在补写收据时，应当保留好相关的沟通记录或协议，以备不时之需。
法律建议：
- 在购房过程中，购房者应当尽量要求收款方出具正式的收据，并妥善保管好这些收据。
- 如果确实需要补写收据，购房者应当与收款方进行充分的沟通，并确保补写的收据具有法律效力。
- 如果遇到收款方拒绝补写收据或否认收款事实的情况，购房者应当及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
可能面临的法律后果：
- 如果购房者无法提供充分的证据证明自己已经支付了房款，而收款方又拒绝承认收款事实，那么购房者可能会面临无法证明自己已经履行支付义务的风险，进而可能影响其房屋所有权或其他相关权益。
- 如果购房者通过法律途径维权并胜诉，那么收款方可能需要承担确认收款事实、赔偿损失等法律责任。
总之，购房三年后让对方重新补写收据是可以的，但具体能否实现以及补写收据的法律效力需要分情况讨论。购房者在处理此类问题时应当谨慎行事，并咨询专业律师的意见。