结论：在借条中，若几年后发现借款的利息写少了，且经双方同意，是可以重新写借条加上利息的。但这一行为需要注意一些法律要点和操作细节，以确保新借条的合法性和有效性。
法律背景与要点分析：
双方合意原则：
- 重新写借条并增加利息，首先需要借款人和出借人双方达成一致意见。这是基于合同法的自愿原则，即合同的订立和变更应当基于双方的真实意思表示。
利息的合法性：
- 新借条中增加的利息部分，必须符合法律法规关于民间借贷利率的规定。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。超过这个限度的，超出部分的利息将不受法律保护。
新借条的形式与内容：
- 新借条应当采用书面形式，并明确记载借款金额、利息、借款期限、还款方式等关键条款。这有助于确保双方的权利义务清晰明确，减少未来可能出现的纠纷。
- 新借条中应注明是对原借条的变更或补充，并明确原借条的作废或失效情况，以避免产生混淆或争议。
法律后果与风险：
- 如果新借条的订立和履行符合法律法规的规定，那么它将对双方产生法律约束力。借款人需要按照新借条的约定履行还款义务，否则出借人有权依法追究其违约责任。
- 如果新借条中的利息部分超过了法定上限，或者存在其他违法情形，那么这部分利息可能不会被法院支持，甚至可能导致整个新借条的无效。
操作建议：
- 协商一致：首先与借款人进行充分沟通，确保双方对新借条的条款和内容达成一致意见。
- 审查利息：在确定新借条的利息时，务必审查其是否符合法律法规的规定，避免超过法定上限。
- 书面订立：新借条应当采用书面形式订立，并由双方签字或盖章确认。如果可能的话，还可以考虑进行公证或见证，以增强其法律效力。
- 保留证据：在订立新借条的过程中，注意保留相关证据，如沟通记录、转账凭证等，以备未来可能出现的纠纷之需。
示例：
假设原借条中借款金额为10万元，利息约定为年利率10%，借款期限为一年。几年后，双方发现利息约定过低，经协商一致，决定重新写借条，将利息提高至年利率15%（未超过当时一年期贷款市场报价利率的四倍）。新借条中应明确记载借款金额、新的利息率、借款期限（可延续原期限或重新约定）、还款方式等关键条款，并注明是对原借条的变更或补充。
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