若楼道电车起火找不到责任人，可按以下方式处理：

1. 立即报警并配合调查
   首先应第一时间拨打119和110，由消防部门出具《火灾事故认定书》，明确起火原因（如电池故障、线路老化、人为纵火等）。若认定书显示起火与特定设备或行为相关（如电动车质量缺陷），即使无法直接锁定个人，也可通过法律程序追究相关方责任。

2. 分情况确定责任主体

   • 若因电动车质量问题起火：
     根据《民法典》第1203条，生产者或销售者需承担产品责任。可向法院起诉生产商、销售商，要求赔偿损失。需保留购车发票、火灾认定书等证据。
     
   • 若因楼道管理方未尽安全义务：
     根据《民法典》第1198条，物业或管理方若未制止电动车违规停放、未配备消防设施，需承担相应赔偿责任。可要求物业提供巡查记录、消防设备维护记录等证据。
     
   • 若因共同使用人过失：
     若起火与楼道内其他住户的电动车充电行为有关（如私拉电线），可要求所有可能涉事的住户共同承担责任，通过诉讼申请法院调查取证。

3. 通过诉讼或协商解决赔偿

   • 诉讼途径：
     若无法协商，可向法院提起民事诉讼，将物业、生产商、销售商或可能涉事的住户列为被告。法院会根据证据划分责任比例，判决赔偿金额。
     
   • 协商途径：
     可联合其他受损业主，通过居委会或街道办协调物业、生产商等协商赔偿，降低维权成本。

4. 预防与证据固定

   • 日常预防：
     建议业主委员会推动小区安装电动车集中充电设施，禁止楼道内停放充电，并张贴警示标识。
     
   • 证据固定：
     发生火灾后，立即拍照、录像留存现场，保存购买电动车的凭证、维修记录等，以便后续维权。

温馨提示：若您是受损业主，建议优先通过消防部门获取火灾认定书，再根据起火原因选择责任主体。如有具体证据或细节，可进一步向我说明，我会为您分析具体维权方案。