若您想否认民间贷款合同中的签名并主张不知情，核心结论是：您需要通过书面辩解书结合证据来证明签名非本人所为且未授权，同时可考虑通过法律程序确认合同无效或撤销。以下是具体分析和建议：

1. 辩解书的核心内容与证据要求

• 否认签名真实性：在辩解书中明确声明“本人未在涉案贷款合同中签名，该签名系伪造或冒用”，并附上笔迹鉴定申请（如已委托鉴定机构）。
• 否认知情与授权：补充说明“本人从未授权他人代签该合同，亦未收到任何贷款款项”，可提供同时期不在场证明（如出差记录、监控录像等）。
• 证据清单：附上身份证复印件、签名样本（如其他合法文件中的签名）、报警回执（如发现身份被盗用）等材料。

2. 法律程序建议

• 申请笔迹鉴定：向法院或仲裁机构提出鉴定申请，通过专业机构比对签名真伪，这是证明非本人签名的关键证据。
• 主张合同无效：根据《民法典》第143条，若合同非本人真实意思表示，可主张合同无效；若存在冒用身份，可同时追究对方侵权责任。
• 报警处理：若涉及身份盗用，立即向公安机关报案，留存报案记录作为后续维权证据。

3. 辩解书模板要点（供参考）

   **关于否认[贷款合同名称]中签名的声明**
   声明人：[您的姓名]，身份证号：[身份证号]
   事实与理由：
   1. 本人未在[合同名称]中签名，该签名系伪造；
   2. 本人从未授权[对方姓名/公司]代为签署该合同；
   3. 本人未收到合同项下任何款项，亦未使用该贷款。
   证据清单：
   1. 身份证复印件；
   2. 笔迹鉴定申请书（附样本）；
   3. [其他证据名称]。
   声明人：[签名/捺印]
   日期：[年月日]

4. 风险提示

• 时效性：若对方已起诉，需在答辩期内提交辩解书及证据，避免缺席判决。
• 举证责任：您需初步证明签名非本人所为（如鉴定申请），对方若主张签名真实，则需承担举证责任。
• 协商解决：在诉讼前可尝试与对方协商，要求撤销合同或赔偿损失，但需保留书面沟通记录。

建议：尽快委托律师协助处理，律师可帮您完善辩解书、申请鉴定、参与谈判或诉讼，最大限度维护您的权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。