结论：当小区业主普遍不交物业费导致物业撤走后，电梯的管理责任会因具体情况而有所不同，但通常可能涉及业主自行管理、业委会组织管理或政府相关部门介入管理。
分析：
业主自行管理：
- 在物业撤走后，如果小区业主能够达成一致，可以自行组织管理电梯。这通常需要业主们共同出资，聘请专业的电梯维护公司进行定期检查和维修，确保电梯的安全运行。
- 业主自行管理需要具备一定的组织能力和专业知识，以确保电梯管理的规范性和安全性。
业委会组织管理：
- 如果小区有业主委员会（业委会），业委会可以承担起电梯管理的责任。业委会可以代表业主与电梯维护公司签订服务合同，监督电梯的维护和保养工作。
- 业委会在管理电梯时，需要确保资金的充足和使用的透明性，以维护业主的合法权益。
政府相关部门介入管理：
- 在某些情况下，如果小区业主无法自行管理电梯，且业委会也未能有效组织管理，政府相关部门可能会介入。例如，当地房管部门或街道办事处可能会协调资源，确保电梯的基本运行和安全。
- 政府介入管理通常是在特殊情况下，作为临时措施，以保障居民的基本生活需求。
法律建议：
- 明确责任主体：在物业撤走后，业主应尽快明确电梯的管理责任主体，避免出现管理真空。
- 签订服务合同：如果选择聘请专业的电梯维护公司，应签订详细的服务合同，明确双方的权利和义务。
- 保留相关证据：业主在自行管理或业委会组织管理过程中，应保留好相关的费用支出凭证、维护记录等证据，以备不时之需。
- 及时沟通协商：业主之间、业主与业委会之间、业主与电梯维护公司之间应保持及时沟通，协商解决管理过程中出现的问题。
可能的法律后果：
- 如果电梯因管理不善导致安全事故，相关责任主体（如业主、业委会或电梯维护公司）可能需要承担法律责任。
- 如果业主长期不交物业费，且物业因此撤走，业主可能面临无法正常使用电梯等公共设施的困境，甚至可能影响小区的整体环境和居住品质。
特殊情况：
- 如果小区存在特殊情况，如业主人数极少、电梯老化严重等，可能需要采取特殊的管理措施。在这种情况下，建议业主咨询专业的法律人士或物业管理专家，以制定合适的管理方案。
总结：小区业主普遍不交物业费导致物业撤走后，电梯的管理责任需要业主们共同承担。业主可以选择自行管理、通过业委会组织管理或寻求政府相关部门的帮助。在管理过程中，应明确责任主体、签订服务合同、保留相关证据并及时沟通协商，以确保电梯的安全运行和业主的合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。