结论：房东在转租时收取费用是否违法需分情况讨论，具体处理方式取决于费用性质、合同约定及法律规定。以下是详细分析：

1. 若合同明确约定转租费用，且费用性质合法

• 合法性：根据《民法典》第七百一十六条，承租人经出租人同意转租的，转租合同对出租人具有法律约束力。若原租赁合同中明确约定承租人转租时需向房东支付一定费用（如“转租手续费”“管理费”等），且该费用不违反法律强制性规定（如不构成高额违约金或变相收费），则房东收费合法。
  
• 处理方式：承租人应按合同履行义务，若拒绝支付可能构成违约，房东有权要求支付或解除合同。
  
• 例外：若费用明显高于合理范围（如超过转租后租金差额的50%），可能被认定为“显失公平”，承租人可请求法院或仲裁机构调整。

2. 若合同未约定转租费用，房东单方要求收费

• 违法性：房东无权单方要求承租人支付转租费用，除非该费用属于法定应由承租人承担的项目（如房屋损坏修复费）。若房东以“转租费”名义收取额外费用，可能涉嫌违反《消费者权益保护法》第十条（禁止强制交易）或《民法典》第一百五十三条（违背公序良俗的民事法律行为无效）。
  
• 处理方式：
  
  • 协商：承租人可与房东协商，要求房东提供收费依据（如地方性法规或行业惯例）。
    
  • 投诉：若协商无果，可向当地房管部门或市场监管部门投诉，主张房东行为违法。
    
  • 诉讼：若房东坚持收费且影响转租，承租人可起诉要求确认收费无效，或以“根本违约”为由解除合同并索赔。

3. 若房东以“转租”为由变相提高租金

• 违法性：根据《商品房屋租赁管理办法》第十一条，承租人转租房屋的，应当经出租人书面同意，且转租期间原租赁合同继续有效。若房东以“转租需重新签合同”为由提高租金，可能构成对原合同的单方变更，违反《民法典》第五百四十三条（合同变更需协商一致）。
  
• 处理方式：承租人可主张按原合同履行，拒绝支付额外租金；若房东因此阻挠转租，可要求其承担违约责任（如赔偿转租机会损失）。

建议操作步骤

1. 核查合同：确认原租赁合同是否约定转租费用及具体条款。
   
2. 固定证据：保存房东要求收费的书面通知、聊天记录等证据。
   
3. 协商或投诉：优先通过协商解决，若无效则向房管部门投诉或提起诉讼。
   
4. 转租备案：根据地方规定，转租可能需向房管部门备案，避免因程序违法导致纠纷。

提示：法律对转租费用的规定因地区而异，部分城市可能出台地方性法规限制房东收费。若涉及复杂情况（如商业用房转租），建议直接向我提供合同文本及收费细节，以便进一步分析。