您好，关于您提出的“起诉和调解同时申请会怎么样”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，调解和诉讼在原则上不能同时进行。调解是一种非诉讼的纠纷解决方式，它依赖于双方当事人的自愿协商，以达成和解协议来解决纠纷。而诉讼则是通过司法程序，由法院对纠纷进行审理并作出判决。当事人选择调解，通常意味着他们希望以更灵活、更快捷的方式解决纠纷，避免进入繁琐的诉讼程序。

如果您在调解过程中又提起了诉讼，这可能会引发一些争议。因为从法律程序的角度来看，一旦您选择了调解，就应当尊重调解的过程和结果。如果调解成功，双方达成了和解协议，那么纠纷就得到了解决，无需再通过诉讼来解决。

然而，在一些法院的多元解纷机制中，存在诉前调解与诉讼衔接的情况。这意味着，在案件正式立案进入诉讼程序之前，法院可能会先委派或委托调解组织进行调解。如果调解不成，再正式立案进入诉讼程序。但这种情况并非严格意义上的“同时申请”，而是有先后顺序的。即先进行调解，调解不成再进行诉讼。

以您提到的案例为例，小何在调解过程中又向法院提起了诉讼，这种做法并不符合一般规定。因为小何既然选择了调解，就应当尊重调解的过程，等待调解结果。如果调解无法达成理想结果，他可以在调解结束后，再根据情况决定是否提起诉讼。

综上所述，原则上调解和诉讼不能同时进行。如果您希望以调解的方式解决纠纷，就应当专注于调解过程，等待调解结果。如果调解不成，您再根据情况决定是否提起诉讼。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。