收据经手人签字后钱丢失，可能会引发以下几种情况和后果，具体取决于丢失款项的性质、金额以及相关方的约定：
民事责任角度：
- 若经手人仅为履行职务行为：如果经手人是在代表公司或组织收取款项，并在收据上签字，那么钱丢失后，主要责任可能在于公司或组织的财务管理和安全措施。经手人个人通常不承担直接的经济赔偿责任，除非能证明经手人存在故意或重大过失（如私自挪用、未妥善保管等）。
- 若经手人个人收取款项：如果经手人是以个人名义收取款项，并在收据上签字确认，那么钱丢失后，经手人可能需要承担赔偿责任。因为经手人作为款项的接收者，有义务妥善保管该款项，直至按照约定或法律规定进行处置。
刑事责任角度（在特定情况下）：
- 如果经手人涉嫌侵占或挪用：如果经手人故意将收取的款项据为己有或挪作他用，且数额较大，可能构成侵占罪或挪用资金罪等刑事犯罪。此时，经手人不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临刑事处罚。
- 如果经手人存在欺诈行为：如果经手人通过伪造收据、虚构交易等手段骗取款项，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。这种情况下，经手人将承担严重的刑事责任。
实际处理建议：
- 立即报警：如果款项丢失涉及刑事犯罪（如盗窃、诈骗等），应立即向公安机关报案，以便及时追回损失并追究犯罪者的刑事责任。
- 收集证据：无论是否涉及刑事犯罪，都应尽可能收集与款项丢失相关的证据（如收据、转账记录、监控录像等），以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 协商或诉讼：根据丢失款项的性质和金额，可以与相关方进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径（如民事诉讼）来维护自己的权益。
举例说明：
- 假设经手人是某公司的财务人员，代表公司收取了一笔客户支付的款项，并在收据上签字。后来，这笔款项在公司内部丢失。在这种情况下，公司可能需要加强内部管理，查找丢失原因，并可能对经手人进行一定的调查（但除非能证明经手人存在故意或重大过失，否则经手人通常不承担直接赔偿责任）。
- 假设经手人是以个人名义向朋友借款，并在收据上签字确认。后来，这笔钱被经手人丢失（如被盗）。在这种情况下，经手人可能需要向朋友承担赔偿责任，因为经手人作为借款人，有义务妥善保管借款直至归还。
总结与建议：
收据经手人签字后钱丢失，具体后果取决于多种因素。建议在实际操作中，无论是公司还是个人，都应加强款项的管理和安全措施，避免类似情况的发生。如果确实发生了款项丢失的情况，应及时采取措施（如报警、收集证据等），并根据实际情况寻求法律帮助或解决方案。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。