核心结论：一式三份的收据付款人丢失一份，通常不会影响收据的法律效力，但为避免潜在风险，建议采取补办、留存证据等措施。以下是具体分析和建议：

1. 收据的法律效力不受单份丢失影响
   一式三份的收据本质是同一份文件的复写件，每份均具有同等法律效力。付款人丢失一份后，剩余收据（如收款人持有的份数）仍可证明交易事实。根据《民法典》第469条，书面形式包括合同书、信件等可以有形地表现所载内容的形式，复写件属于合法有效的书面证据。

2. 建议采取的补救措施

   • 联系收款方补办或确认：立即与收款方沟通，说明丢失情况，请求对方在剩余收据上备注“原X份收据中付款人持有的第X份已遗失，其余收据继续有效”并签字盖章。
     
   • 留存交易证据链：收集与交易相关的其他证据，如转账记录、聊天记录、合同等，形成完整证据链，以备争议时使用。
     
   • 登报声明（可选）：若收据涉及大额交易或重要权益，可在省级以上报纸刊登遗失声明，降低被他人冒用的风险（虽非强制，但可增强证明力）。

3. 特殊情形下的风险防范

   • 若收据涉及第三方权益（如抵押、质押），需立即通知相关方并补办手续，避免因收据失控导致权利变动。
     
   • 若收款方拒绝配合补办，可通过书面函件固定对方态度，并保留送达到的证据（如EMS邮寄凭证），为后续维权做准备。

温馨提示：日常交易中，建议对重要文件进行扫描备份，并使用加密云存储或保险箱保管原件。若需进一步分析具体场景下的风险，可随时向我补充细节。