若协商好退定金最后又不退，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、友好协商，明确要求
- 再次沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达之前关于退定金的约定，并要求对方履行退款承诺。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更有效地解决问题。
- 留存证据：在协商过程中，务必留存好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
二、收集证据，准备维权
- 收集定金支付凭证：确保您有定金支付的凭证，如转账记录、收据等，以证明您已经支付了定金。
- 收集退款约定证据：除了沟通记录外，如果您与对方有书面的退款协议或合同，也请一并收集好。这些证据将有助于证明对方确实承诺过退还定金。
- 准备其他相关证据：根据具体情况，您可能还需要准备其他相关证据，如对方违约的证明、因对方违约给您造成的损失等。
三、法律途径维权
- 向消费者协会或相关行业协会投诉：如果协商无果，您可以向消费者协会或相关行业协会投诉，请求他们介入调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可能能够帮助您解决问题。
- 向仲裁机构申请仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者您认为仲裁是更合适的解决方式，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果通常具有法律效力，且程序相对简便。
- 向法院提起诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状及相关证据材料，并按照法院的要求参与诉讼程序。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方退还定金并可能承担违约责任。
四、法律依据与违约责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果对方未按照约定退还定金，您有权要求其承担违约责任。
- 违约责任：在诉讼过程中，您可以要求对方退还定金，并可能要求其支付违约金或赔偿因违约给您造成的损失。具体违约责任的承担方式将根据法院的判决和双方的约定来确定。
行动建议：
- 在采取任何行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
希望以上建议能够帮助您解决问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。