结论：在工抵房协议中，若要约定视为债务更新，需从明确债务更新意思表示、详细描述原债务与新债务内容、设定债务更新生效条件等方面进行约定。以下为你详细阐述：

1. 明确债务更新的意思表示
   • 在工抵房协议中，必须清晰、明确地表明双方有债务更新的意图。不能使用模糊、容易引起歧义的语言。例如，可以约定“双方一致同意，自本协议生效之日起，原[债权人名称]与[债务人名称]之间关于[原债务具体事项，如借款金额、借款期限等]的债务关系予以更新，以本协议约定的工抵房相关债务关系取代”。这样的表述直接表明了债务更新的意愿，避免后续因意思表示不明确而产生纠纷。
2. 详细描述原债务与新债务内容
   • 原债务：要详细说明原债务的基本情况，包括债权人、债务人、债务金额、债务产生的原因（如借款、货款等）、债务的履行期限、利息计算方式（如果有）等。例如，“原债务为[债务人名称]于[具体日期]向[债权人名称]借款人民币[X]元，借款期限为[X]个月，自[起始日期]至[结束日期]，借款利率为[X]%”。
   • 新债务：对于以工抵房形成的新债务，要明确房屋的具体信息，如房屋的地址、面积、户型、产权状况等；同时说明以该房屋抵偿债务的金额计算方式，是按照房屋的市场评估价值，还是双方协商确定的价值等。比如，“新债务为[债务人名称]以其拥有的位于[房屋具体地址]的房屋（房屋产权证号：[X]，建筑面积：[X]平方米）抵偿原债务，该房屋经双方协商确定的价值为人民币[X]元”。
3. 设定债务更新生效条件
   • 可以约定一些条件，当这些条件满足时，债务更新正式生效。常见的条件包括协议的签署、房屋产权的过户等。例如，“本协议自双方签字（或盖章）之日起成立，自[房屋具体地址]的房屋完成产权过户至[债权人名称]名下之日起，债务更新正式生效”。这样约定可以明确债务更新的时间节点，保障双方的权益。
4. 考虑相关附属条款
   • 违约责任：明确如果一方违反债务更新协议的约定，应承担的违约责任。比如，若债务人未按照约定办理房屋产权过户手续，应向债权人支付一定金额的违约金，或者继续履行过户义务并赔偿债权人的损失等。
   • 争议解决方式：约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。例如，“双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼”。

在签订工抵房协议并约定债务更新时，务必确保协议内容完整、明确，符合法律法规的规定。如果你在工抵房协议约定债务更新方面还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。