针对您提出的“熟人补课他不付钱怎么办”的问题，这实际上涉及到了一个欠款追讨的法律问题。虽然补课可能并未签订正式的合同，但我们可以从一般欠款追讨的角度来给您提供一些建议。

首先，尝试友好沟通：

• 与熟人进行坦诚的对话，了解他们为何没有支付补课费用。有时候，对方可能因为某些临时困难或误解而未能及时付款。
• 在沟通中，明确表达您的期望和对方应承担的责任，同时尝试达成一个双方都能接受的还款计划。

接下来，发送催款通知：

• 如果沟通无果，您可以考虑向对方发送一份正式的催款通知。这份通知应明确列出补课的日期、费用、以及对方未支付的事实。
• 催款通知可以通过邮件、短信或书面信件的形式发送，并保留好发送记录作为证据。

如果对方仍然拒绝支付，考虑采取法律手段：

• 在采取法律手段之前，确保您已经收集了足够的证据来证明对方确实欠您补课费用。这些证据可能包括补课记录、聊天记录、通话录音等。
• 您可以向法院提起诉讼，要求对方支付欠款。在起诉前，需要准备起诉状、您的身份证、对方的身份信息以及相应的证据材料。
• 起诉可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案，并按照要求提交材料。

另外，了解法律程序和规定：

• 在采取法律手段之前，建议您先了解一下相关的法律程序和规定，比如民事诉讼法的相关规定，以确保您的行动是合法和有效的。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询一位专业的律师来帮助您处理这个问题。

最后，预防类似情况再次发生：

• 在未来提供补课服务时，建议与对方签订一份书面的协议或合同，明确补课的费用、时间、地点以及支付方式等细节。
• 在提供服务前，也可以考虑先收取一部分定金或预付款，以降低对方违约的风险。

总之，面对熟人补课不付钱的问题，您可以通过友好沟通、发送催款通知以及采取法律手段等方式来追讨欠款。同时，也建议您在未来提供类似服务时采取一些预防措施来降低风险。希望这些建议能对您有所帮助。