学校食堂档口租金不做是否可以退，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定角度：
- 解约与退款条款：首先，应仔细审查租赁合同中关于解约和退款的具体条款。如果合同中明确规定了特定情形下的解约权及退款方式（例如，开业初期内因经营困难可解约并退款），则应按照合同条款执行。满足条件时，您有权要求退款。
- 违约责任条款：若合同中未规定解约退款条款，但包含了违约责任条款，对于提前退出且不符合解约条件的，您可能需要承担相应违约金。不过，在扣除违约金后，剩余押金和未使用期限的租金理论上应予以退还。
- 格式条款审查：如果合同中存在不合理或霸王条款（如“一旦签约，无论任何原因均不退还押金和租金”），这些条款可能因违反《民法典》的相关规定而无效。这为您争取退款提供了法律依据。
法律规定角度：
- 不可抗力或情势变更：在遭遇不可抗力事件（如突发公共卫生事件导致学校封闭）或情势变更（如学校调整食堂规划严重影响经营）时，您可依法主张解除合同并要求合理退款。
- 法律原则支持：若合同未明确约定且无法定解除情形，但继续履行合同显失公平，您可依据公平原则等法律原则，请求法院或仲裁机构变更或解除合同，以争取退款。
协商解决角度：
- 即使合同和法律均未提供明确的退款依据，您仍可与食堂管理方进行友好协商。通过诚恳沟通，说明实际困难，提出合理的解决方案（如支付一定违约金、帮助寻找新接手人等），争取管理方的理解和同情，以达成双方都能接受的退款协议。
建议行动：
- 审查合同：首先，仔细审查租赁合同，明确解约与退款权利。
- 关注法律：其次，关注法律规定，特别是不可抗力、情势变更等法定解除情形。
- 积极协商：最后，积极与管理方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。在整个过程中，保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在必要时维护自己的合法权益。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。