针对桶装水抽检中溴酸盐超标的问题，其处罚措施主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，并结合具体的违法情节和后果进行裁量。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

桶装水抽检中溴酸盐超标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第十三项的规定，即“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：…（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品”。

二、处罚措施

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款、第一款的规定，对于生产经营不符合食品安全标准的食品的行为，市场监管部门可以采取以下处罚措施：

1. 没收违法所得：对于因销售不合格桶装水而获得的违法所得，市场监管部门将予以没收。

2. 罚款：根据违法情节的严重程度，市场监管部门可以处以不同额度的罚款。罚款额度通常根据违法所得、货值金额以及违法行为的性质、情节和社会危害程度等因素综合确定。

三、具体案例与裁量

在实际操作中，市场监管部门会结合具体案例进行裁量。例如：

• 广西莲花山天然泉水有限公司案例：

  • 违法事实：生产的六万山泉饮用天然泉水“溴酸盐”项目不符合国家标准。
  • 处罚措施：没收违法所得775元，罚款70000元。
  • 裁量依据：考虑到当事人既有减轻行政处罚情节（如积极配合调查、主动召回产品等），又有从重行政处罚情节（如一年内因同一性质的违法行为受过行政处罚），市场监管部门结合案件情况综合考虑后作出了一般幅度的行政处罚。

• 长沙好开心生物科技有限公司案例：

  • 违法事实：生产的道林好开心包装饮用水“溴酸盐”项目不符合国家标准。
  • 处罚措施：没收违法所得987元，罚款20000元。
  • 裁量依据：当事人启动了召回程序，并进行了不合格原因排查和整改，市场监管部门根据违法情节和后果作出了相应的行政处罚。

四、建议与措施

对于桶装水生产企业而言，为避免溴酸盐超标等食品安全问题，建议采取以下措施：

1. 加强设备检查与维护：定期对生产设备进行检查和维护，确保设备正常运行，避免因设备故障导致水质问题。

2. 规范生产操作流程：严格按照食品安全标准和操作规范进行生产，确保每一步都符合要求。

3. 加强水质监测：定期对生产出的桶装水进行水质监测，确保水质符合国家标准。

4. 及时召回与整改：一旦发现产品存在质量问题，应立即启动召回程序，并对问题进行彻底整改。

综上所述，桶装水抽检中溴酸盐超标的处罚措施主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，并结合具体的违法情节和后果进行裁量。生产企业应严格遵守食品安全标准，加强设备检查与维护、规范生产操作流程、加强水质监测，并及时召回与整改问题产品。