旱厕改造工程款不给，你可以通过以下途径来维权。
一. 分析具体情况并采取相应措施
- 已向相关部门反映但未解决：根据你提供的信息，你已经多次向包工头、爱卫办讨要工程款，并向劳动部门反映，但问题仍未解决。这表明你可能需要采取更进一步的法律措施来维护自己的权益。
- 了解工程款拖欠的原因：从政府回复中可以看出，工程款拖欠的部分原因是财政资金尚未拨款到位。然而，这并不意味着你可以无限期地等待，你仍然有权要求支付你的工程款。
- 采取法律措施：
- 与包工头协商：首先，你可以再次尝试与包工头进行协商，明确工程款支付的时间和方式。如果协商无果，你可以考虑采取法律手段。
- 向劳动监察部门投诉：虽然你之前已经向劳动部门反映过问题，但如果未得到妥善解决，你可以再次向当地劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并处理。
- 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求包工头支付你的工程款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的工作量和工程款拖欠的事实。
二. 法律依据
- 《保障农民工工资支付条例》：该条例明确规定了农民工工资支付的相关制度，包括工资支付的责任主体、支付方式、支付时间等。如果包工头违反这些规定，你可以依据该条例来维护自己的权益。
- 《中华人民共和国劳动法》：该法规定了劳动者享有取得劳动报酬的权利，并明确了用人单位支付劳动者工资的责任。在你的情况下，包工头作为用人单位或雇主，有责任支付你的工程款。
三. 总结与建议
综上所述，面对旱厕改造工程款不给的问题，你可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维权。在维权过程中，你需要保留好相关证据，如工作记录、工资条、欠条等，以便在需要时提供证明。同时，你也可以咨询当地法律援助机构或律师，获取更具体的法律帮助。我建议你在采取任何行动之前，先收集好所有相关证据，并咨询专业人士的意见。如有进一步需要，你可以继续咨询我。