针对您提出的“农村改厕工程款迟迟不给要控告哪个”的问题，我首先明确结论：您应当根据具体情况，考虑向直接拖欠工程款的单位或个人、相关政府部门或机构提起诉讼或申请行政复议等法律途径来维护自己的权益。

接下来，我从几个不同角度为您详细分析这个问题：

1. 确定拖欠主体：

   • 首先，您需要明确是谁拖欠了您的工程款。这可能是直接与您签订合同的单位或个人，如村委会、建筑公司或个体承包商等。
   • 如果合同是与某个单位签订的，那么该单位就是直接的拖欠主体。如果合同是与个人签订的，那么该个人就是拖欠主体。

2. 分析拖欠原因：

   • 拖欠工程款的原因可能多种多样，包括但不限于资金短缺、合同纠纷、工程质量问题等。
   • 您需要仔细审查合同条款，了解双方的权利和义务，以及是否存在任何可能导致拖欠的争议点。

3. 法律途径选择：

   • 诉讼：如果拖欠主体明确，且您有充分的证据证明对方拖欠了工程款，那么您可以向法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的款项及可能的违约金或利息。
   • 行政复议或投诉：如果拖欠工程款涉及政府部门或机构，如政府投资的改厕项目，您可能可以考虑向相关部门申请行政复议或投诉，要求政府部门介入解决。
   • 协商与调解：在提起诉讼或申请行政复议之前，您也可以尝试与拖欠主体进行协商或调解，寻求双方都能接受的解决方案。

4. 准备证据材料：

   • 无论您选择哪种法律途径，都需要准备充分的证据材料来支持您的主张。这可能包括合同、发票、付款记录、沟通记录等。
   • 证据材料应当真实、合法、有效，能够清晰地证明对方拖欠了工程款。

5. 寻求专业帮助：

   • 鉴于法律程序的复杂性和专业性，我建议您在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、起草法律文件、代表您出庭等全方位的法律服务。

最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此上述分析仅供参考。在实际操作中，您需要根据自己的具体情况和当地法律法规来制定合适的维权策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。