结论前置：若公司老板承诺对工伤全管，建议通过书面协议明确责任范围、赔偿标准及支付方式，并保留相关证据以保障权益。以下是具体操作建议：

1. 书面协议的必要性

• 核心前提：口头承诺存在举证风险，若老板后续反悔或拖延赔偿，劳动者可能面临维权困难。
• 操作建议：
  1. 要求老板出具书面承诺，明确以下内容：
     • 承担全部工伤赔偿责任（包括医疗费、误工费、伤残补助等）；
     • 赔偿标准参照《工伤保险条例》或双方协商金额；
     • 支付时间节点（如分期支付或一次性结清）。
  2. 协议需由老板签字盖章，并保留原件。

2. 证据收集与固定

• 核心前提：工伤认定需以事实为依据，证据链完整可强化主张。
• 操作建议：
  1. 事故证据：保存事故现场照片、视频、工友证言等；
  2. 医疗证据：留存病历、诊断证明、医疗费发票等；
  3. 劳动关系证明：劳动合同、工资条、考勤记录等；
  4. 沟通记录：与老板协商赔偿的录音、聊天记录等。

3. 法律程序备选方案

• 核心前提：若老板未履行承诺，需通过法律途径解决。
• 操作建议：
  1. 申请工伤认定：向当地社保部门提交材料，确认工伤性质；
  2. 劳动仲裁：若未参保，可要求老板按工伤标准赔偿；
  3. 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起民事诉讼。

4. 风险提示

• 核心前提：老板承诺“全管”可能存在模糊地带，需明确边界。
• 操作建议：
  1. 避免接受“私了”方案中排除法定赔偿项目的条款；
  2. 警惕老板以“借款”形式支付赔偿，可能影响后续维权；
  3. 定期跟进赔偿进展，若超期未付，立即启动法律程序。

总结：老板的口头承诺需转化为书面协议，并同步收集证据。若协商无果，可依法通过工伤认定、仲裁或诉讼主张权益。如有具体协议条款或证据问题，可进一步向我咨询细节。