针对您提出的“口头答应帮别人还债可以不履行吗”这一问题，我将从法律效力和可能面临的法律风险两个方面为您进行详细解答。

首先，从法律效力的角度来看，口头答应帮别人还债是具有一定法律效力的。这种口头承诺，在法律上实际上构成了一种债务承担的约定。当您作出这样的口头承诺时，就意味着您在法律关系上承担了相应的还款责任。因此，从法律原则出发，您应当履行这一承诺。

其次，我们来探讨一下违背口头还款承诺可能面临的法律风险。依据诚实信用原则，承诺人应当履行其承诺。如果对方因为您的口头承诺而产生了合理信赖，并据此改变了自身行为（例如调整了财务计划），那么此时您不履行承诺就可能构成违约。在这种情况下，债权人有权通过法律途径主张违约责任，要求您履行还款义务。

当然，也存在一些特殊情况，使得口头承诺可以被撤销。例如，如果您有证据能证明该口头承诺存在重大误解、欺诈、胁迫等可撤销情形，那么您可以通过法律程序撤销该承诺，从而不用承担还款责任。但这种情况需要您提供充分的证据来支持您的主张。

不过，我要强调的是，不能随意不履行口头承诺的还款义务。否则，您极有可能面临法律纠纷，甚至需要承担法律责任。为了避免这种情况的发生，我建议您在涉及替他人还款这类事项时，尽量采用书面形式进行约定。这样不仅可以明确双方的权利义务，还能有效避免潜在的法律风险。

综上所述，口头答应帮别人还债在法律上是有一定效力的，不能随意不履行。如果您确实需要反悔或撤销承诺，那么请务必提供充分的证据来支持您的主张，并通过法律程序进行撤销。同时，为了避免不必要的法律纠纷，我建议您在作出此类承诺时务必谨慎考虑。