先做工伤认定，后做伤残鉴定。具体流程和分析如下：
一. 流程说明
- 工伤认定：职工因工受伤后，单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是处理工伤事宜的第一步，也是后续进行伤残鉴定的前提。
- 伤残鉴定：收到工伤认定决定书后，由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。此时，应确保伤情已相对稳定，以便进行准确的伤残等级评定。
二. 法律依据
- 《中华人民共和国社会保险法》第三十六条规定：“职工因工作原因受到事故伤害或者患职业病，且经工伤认定的，享受工伤保险待遇；其中，经劳动能力鉴定丧失劳动能力的，享受伤残待遇。”
- 《工伤保险条例》第二十一条明确：“职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。”
- 《工伤保险条例》第二十三条进一步规定：“劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。”
三. 分析说明
- 工伤认定是确认职工是否因工作原因受伤的过程，是享受工伤保险待遇的前提。
- 伤残鉴定则是在工伤认定的基础上，对职工因工伤导致的残疾程度进行评定，以确定其享受伤残待遇的级别。
- 因此，从逻辑顺序和法律要求上来看，都是先进行工伤认定，再进行伤残鉴定。
综上所述，在处理工伤事宜时，应先进行工伤认定，待收到工伤认定决定书后，再进行伤残鉴定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。