关于您提出的“二轮电动车牌照是否可以合法换车”的问题，这主要取决于您所持有的电动车牌照类型以及当地的具体管理政策。以下是我根据现有信息为您提供的详细解答：

一、电动车牌照类型及管理政策

1. 新国标号牌：

   • 核发时间：2019年4月15日起。
   • 牌照特征：绿底白字。
   • 管理政策：可正常上路行驶，可办理注册登记、转移登记、变更登记、注销登记等业务。
   • 换车情况：如果您持有的是新国标号牌，且新购车辆也符合新国标，那么您可以合法办理转移登记，将原牌照转移到新车上。

2. 旧国标号牌：

   • 核发时间：2019年4月15日前。
   • 牌照特征：白底红字（插卡式）。
   • 管理政策：可正常上路行驶，但不再办理注册登记业务，可办理转移登记、变更登记、注销登记等业务。
   • 换车情况：同样，如果您持有的是旧国标号牌，且新购车辆符合相关标准（尽管旧国标已不再作为新车的注册标准，但已注册的旧国标车仍可转移），您也可以合法办理转移登记。

3. 临时信息牌：

   • 核发对象：新国标实施前，不符合旧国标、不在备案目录内的车辆。
   • 牌照特征：蓝底白字。
   • 管理政策：实行过渡期管理，过渡期满后不得再上道路行驶，且不办理各项登记业务。
   • 换车情况：如果您持有的是临时信息牌，由于该牌照不办理各项登记业务，包括转移登记，因此您不能直接将原牌照转移到新车上。但您可以通过参与当地的以旧换新活动，交回旧车并购买新车，享受相应的补贴或奖励。

二、以旧换新活动

根据您提供的参考信息，南京市和毕节市等地都开展了电动自行车以旧换新补贴活动。这些活动通常允许消费者交回老旧电动自行车（无论有无证件牌照均可），并购买符合国家标准的电动自行车新车，享受一定的补贴或奖励。

• 南京市活动：

  • 时间：2024年9月14日至12月31日（以旧换新补贴）；2024年10月10日至12月31日（临牌淘汰奖励）。
  • 补贴标准：根据新购电动自行车价格分档补贴，最高可达500元（或600元，如交回老旧锂离子蓄电池电动自行车并换购铅酸蓄电池电动自行车）。
  • 临牌淘汰奖励：交回临牌电动两轮车的消费者可领取200元公共交通卡。

• 毕节市活动：

  • 时间：至2025年12月31日结束。
  • 补贴力度：给予最高1000元立减补贴。

三、建议

1. 了解当地政策：首先，您需要了解当地关于电动车牌照管理和以旧换新活动的具体政策。
2. 参与以旧换新活动：如果您的电动车是旧国标或临时信息牌车辆，且已达到报废年限或存在安全隐患，建议您参与当地的以旧换新活动，及时淘汰旧车并换购新车。
3. 办理合法手续：在换车过程中，请确保办理所有必要的合法手续，包括转移登记、注销登记等（如适用）。

综上所述，二轮电动车牌照是否可以合法换车取决于您所持有的牌照类型以及当地的具体管理政策。对于新国标和旧国标号牌车辆，在符合相关标准的情况下可以合法办理转移登记；而对于临时信息牌车辆，则不能直接转移牌照，但可以通过参与以旧换新活动来换购新车。