针对您提出的问题，即企业公司给提前实习的实习生签就业协议和盖章是否有问题，这需要从多个角度进行详细分析。

首先，我们要明确的是，实习关系与劳动关系在法律上是有所区别的。实习关系通常发生在学生或未毕业人员在校期间，通过参与企业的实践活动来获取工作经验，这种关系一般不受劳动法的全面保护，而是更多地依据双方签订的实习协议或口头约定来调整。而劳动关系则是劳动者与用人单位之间建立的，受劳动法及相关法律法规调整的稳定关系，涉及工资、工时、社会保险等权益保障。

接下来，我们分析企业给实习生签就业协议并盖章的行为：

1. 就业协议的性质：就业协议通常是毕业生与用人单位在确立劳动关系前，就双方就业意向、权利义务等达成的书面协议。它并不等同于劳动合同，但在某些情况下，可以作为建立劳动关系的初步证据。

2. 盖章的法律效力：企业盖章意味着企业认可了协议的内容，并愿意承担相应的法律责任。然而，如果协议内容并不符合劳动法的规定，或者企业试图通过盖章来规避劳动法的义务，那么这种盖章行为可能并不具备完全的法律效力。

3. 潜在问题：

   • 规避劳动法义务：如果企业试图通过签订就业协议而非劳动合同来规避为实习生缴纳社会保险、支付加班工资等法定义务，那么这种行为是违法的。
   • 劳动关系认定：如果实习生实际上已经提供了劳动，且这种劳动是企业业务的组成部分，同时接受了企业的管理，那么即使签订的是就业协议，也可能被认定为存在劳动关系。此时，企业应依法与实习生签订劳动合同，并承担相应的法律责任。

4. 建议：

   • 明确协议内容：在签订就业协议前，双方应明确协议的内容，包括实习期限、工作内容、工资待遇、社会保险等关键条款。
   • 区分实习与劳动关系：如果实习生希望建立劳动关系，应与企业明确沟通，并签订劳动合同。如果只是实习关系，也应确保协议内容符合双方的意愿和法律规定。
   • 保留证据：无论是实习协议还是就业协议，都应妥善保管，以备不时之需。同时，实习生在实习期间也应保留好工资发放记录、工作证等证据，以证明自己的劳动情况。

综上所述，企业给提前实习的实习生签就业协议并盖章本身并不一定有问题，但关键在于协议的内容是否合法、合规，以及双方是否明确并认可了各自的权利和义务。如果企业试图通过签订就业协议来规避劳动法的义务，或者实习生实际上已经提供了劳动但未被依法认定为劳动关系，那么都可能引发法律纠纷。因此，建议双方在签订协议前充分沟通、明确条款，并遵守相关法律法规。