遇到有人在偷东西时，我们首先要做的是确保自己的人身安全，这是最为重要的原则。在面对这类突发情况时，保持冷静和理智是关键，切勿因一时冲动而将自己置于危险之中。

接下来，我们可以根据具体情况采取一系列合法且有效的措施来应对：

1. 口头制止： 在确认自身安全，且小偷未携带明显危险物品的情况下，你可以尝试大声喝止小偷，比如喊出“住手，别偷东西了”。这样的举动有时能让小偷因被发现而停止作案并逃离现场，同时也能引起周围人的注意，增加威慑力。

2. 寻求他人协助：

   • 向周围人求助：大声呼喊“抓小偷”，吸引周围群众的注意，寻求他们的共同帮助。群众的力量是巨大的，他们的协助可以增加控制小偷的可能性，同时降低你个人的风险。
   • 联系场所工作人员：如果你是在商场、超市、车站等有管理人员的场所发现小偷，及时向保安或工作人员报告。他们通常具备处理此类情况的经验和职责，能够更专业地应对。

3. 及时报警： 无论你是否采取了现场制止措施，都应尽快拨打当地的报警电话（如110），向警方准确描述小偷的特征（如外貌、衣着、体型、口音等）和所在位置（如街道名称、标志性建筑等）。这些信息对警方迅速出警并抓捕小偷至关重要。

4. 保留证据： 如果条件允许，你可以使用手机等设备对小偷的盗窃行为进行隐蔽拍摄，作为后续的证据。这些证据对警方定罪和处理小偷具有重要的作用。但请注意，在拍摄过程中要确保自身安全，避免被小偷发现后引发不必要的危险。

5. 配合警方调查： 如果小偷被抓住了，作为目击者的你应积极配合警方的调查，将你知道的所有信息都告诉他们。你的证词和提供的证据可能对案件的侦破起到关键作用。

最后，需要提醒的是，根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物是违法行为，将受到法律的制裁。因此，我们在遇到小偷偷窃行为时，应依法采取措施，既保护自己的安全，也为打击犯罪贡献一份力量。