伤情鉴定书上没写刺伤而写擦伤，确实可能对定罪产生影响，但具体影响需结合案件实际情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 伤情鉴定的重要性

伤情鉴定是刑事案件中确定被害人伤害程度的关键证据，直接影响犯罪嫌疑人的定罪和量刑。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，伤害程度（如轻微伤、轻伤、重伤）是判断犯罪性质和量刑幅度的重要依据。若鉴定结果与实际伤害不符，可能导致定罪不准或量刑不当。

2. “刺伤”与“擦伤”的法律区别

• 刺伤：通常指尖锐物体（如刀具）刺入皮肤或组织，可能造成深层损伤，甚至危及生命。若鉴定为刺伤且达到轻伤以上标准，可能构成故意伤害罪等严重犯罪。
• 擦伤：指皮肤表面与粗糙物体摩擦导致的表层损伤，一般愈合较快，后遗症较少。若仅鉴定为擦伤，可能仅构成轻微伤，难以追究刑事责任，更多涉及民事赔偿。

3. 鉴定书未写“刺伤”写“擦伤”的可能影响

• 若实际为刺伤但鉴定为擦伤：

  • 定罪风险：可能导致犯罪嫌疑人被低估伤害程度，从而逃避或减轻刑事责任。例如，本应构成故意伤害罪（轻伤以上）的，可能仅被视为治安案件处理。
  • 救济途径：被害人或其家属可申请重新鉴定，或通过其他证据（如现场监控、证人证言、医疗记录等）证明实际伤害程度。

• 若实际为擦伤但鉴定无误：

  • 法律后果：犯罪嫌疑人可能仅面临治安处罚（如行政拘留、罚款），而非刑事责任。但若存在其他恶劣情节（如多次伤害、针对特定人群等），仍可能构成犯罪。

4. 应对建议

• 对被害人而言：

  • 及时申请重新鉴定：若认为鉴定结果与实际不符，可向公安机关或检察机关提出重新鉴定申请，并提供相关证据支持。
  • 收集其他证据：如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明实际伤害程度。
  • 咨询专业律师：律师可协助分析案情，制定维权策略，确保合法权益得到保障。

• 对犯罪嫌疑人而言：

  • 配合调查：如实陈述案情，提供有利证据。
  • 关注鉴定程序：确保鉴定过程合法、公正，避免因程序瑕疵导致鉴定结果无效。
  • 咨询专业律师：律师可协助分析鉴定结果对定罪量刑的影响，制定辩护策略。

5. 法律背景与依据

• 《中华人民共和国刑法》：规定了故意伤害罪等犯罪的构成要件和量刑标准。
• 《人体损伤程度鉴定标准》：明确了不同伤害程度的鉴定标准和依据。
• 《刑事诉讼法》：规定了鉴定程序的启动、进行和监督等环节。

总结：伤情鉴定书上的表述对定罪具有重要影响，但并非唯一依据。若认为鉴定结果有误，可通过合法途径申请重新鉴定或提供其他证据。在处理此类案件时，建议及时咨询专业律师，以确保案件得到公正、合法的处理。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。