针对您提出的“外卖电动车撞上在路边等车的老人，怎样划分责任”的问题，这是一个涉及交通事故责任划分的问题，需要综合考虑多方面因素。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任划分的基本原则
在交通事故中，责任划分主要依据双方是否遵守交通规则，以及各自的过错程度。对于外卖电动车撞上在路边等车的老人这一情况，交警部门会进行实地勘查，并结合监控录像、证人证言等证据，来综合判断双方的责任。
二、外卖电动车的责任
违规行为：如果外卖电动车存在超速、闯红灯、逆行、未按规定车道行驶等违规行为，并且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么外卖电动车驾驶人通常需要承担主要责任或全部责任。
注意义务：外卖电动车驾驶人在行驶过程中有义务注意观察路况，确保安全行驶。如果驾驶人未能尽到这一注意义务，导致与老人发生碰撞，那么驾驶人也需要承担相应的责任。
三、老人的责任
合规行为：如果老人在路边等车时，遵守了交通规则，如站在人行道上或指定的等车区域，并且没有突然横穿马路等行为，那么老人通常不需要承担责任。
过错行为：如果老人存在突然横穿马路、未走人行横道等过错行为，并且这些行为是导致事故发生的原因之一，那么老人的过错会相应减轻外卖电动车驾驶人的责任。
四、双方无过错的情况
如果双方都没有过错，例如由于突发道路状况（如路面湿滑、障碍物等）导致的事故，那么根据法律规定，外卖电动车驾驶人可能需要承担不超过10%的赔偿责任。但这种情况相对较少见，且具体责任比例需由交警部门根据实际情况进行认定。
五、责任划分的具体流程
报警：事故发生后，应立即报警并等待交警到来。
勘查现场：交警会到现场进行勘查，收集证据，如拍照、录像、询问当事人等。
出具责任认定书：交警会根据勘查结果和证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
复议：如果双方对责任认定有异议，可以在规定时间内申请复议。
六、后续处理建议
保留证据：事故发生后，应保留好相关证据，如医疗费用票据、护理费用票据等，以便后续赔偿使用。
协商赔偿：双方可以根据责任认定书进行协商赔偿。如果协商不成，老人可以向法院起诉维权。
法律援助：如果对责任划分或赔偿问题有疑问，可以寻求专业法律人士的帮助。
综上所述，外卖电动车撞上在路边等车的老人的责任划分需要综合考虑多方面因素。如果双方对责任划分有异议或无法协商赔偿，建议及时报警并寻求法律援助。希望这些解答能对您有所帮助。