若采购文件中的采购数量写错，且中标后实际履行与错误数量不符，可能违反以下法律法规：
《中华人民共和国招标投标法》的相关规定
- 诚实信用原则：根据《招标投标法》第五条，招标投标活动应当遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则。采购数量作为招标文件的重要组成部分，其准确性对于保证招标活动的公正性和透明度至关重要。若采购数量写错，可能构成对诚实信用原则的违反。
- 中标无效情形：根据《招标投标法》第五十四条，投标人以他人名义投标或者以其他方式弄虚作假，骗取中标的，中标无效。虽然此条款直接针对的是投标人的弄虚作假行为，但若采购人因自身过失（如采购数量写错）导致招标结果不公正，也可能间接影响中标的合法性，尤其是在其他投标人因此遭受不公平待遇的情况下。不过，更直接相关的可能是采购人后续处理不当（如未按正确数量签订合同）所引发的法律责任。
- 合同签订与履行：根据《招标投标法》第四十六条，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。若采购数量写错，而双方仍按错误数量签订合同并履行，可能构成对招标文件的实质性变更，违反法律规定。此时，若因数量错误导致合同无法履行或造成损失，相关方可能需承担违约责任。
《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定
- 合同成立与生效：根据《民法典》合同编，合同的成立需要要约和承诺的一致。采购文件中的采购数量作为要约的一部分，若写错且未在中标前更正，中标后按错误数量签订的合同可能因存在重大误解或显失公平而面临被撤销或变更的风险。
- 违约责任：若因采购数量写错导致合同无法按约定履行，违约方需根据《民法典》合同编的规定承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
法律建议：
- 及时更正：发现采购数量写错后，应立即与所有相关方沟通，尝试在合同签订前更正错误，确保合同内容的准确性和合法性。
- 协商解决：若合同已签订且数量错误已成事实，应尽快与中标人协商，看是否能通过补充协议等方式修正错误，避免或减少损失。
- 法律救济：若协商无果，且错误数量导致合同无法履行或造成重大损失，可考虑通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁，要求确认合同效力、变更合同内容或赔偿损失等。
可能后果：
- 若未及时处理采购数量错误，可能导致合同无效或被撤销，影响项目的正常进行。
- 违约方可能需承担因数量错误导致的额外费用、损失赔偿等法律责任。
- 长期来看，不规范的招标行为可能损害企业的商业信誉，影响未来的招标活动和商业合作。
有问题可以直接向我咨询，我会结合具体案情和法律法规，为你提供更详细的法律建议。