员工离职后又返岗，企业对其进行安全培训是合法的，并且通常是必要的。以下从不同角度对此问题进行分析：
合法性角度
法律法规要求：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，企业有义务对员工进行安全生产教育和培训，确保员工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。这一要求并不因员工是否曾经在职而免除。
- 如果员工在离职期间，相关法律法规或行业标准发生了更新，或者企业自身的安全管理制度有所调整，那么返岗员工接受新的安全培训就显得尤为重要，以确保其符合最新的安全要求。
合同与规章制度：
- 企业的规章制度或劳动合同中可能明确规定了员工在返岗时需要接受安全培训。如果员工拒绝接受培训，可能构成违反规章制度或合同的行为，企业有权依据相关规定进行处理。
必要性角度
保障员工安全：
- 安全培训是预防事故和保障员工生命安全的重要措施。员工在离职期间可能接触了不同的工作环境或操作方式，返岗后接受安全培训可以帮助其重新熟悉工作环境和操作规程，减少因疏忽或无知导致的安全事故。
维护企业利益：
- 员工的安全直接关系到企业的生产效率和经济效益。通过安全培训，企业可以降低事故发生的概率，减少因事故导致的生产中断、设备损坏等损失，从而维护企业的正常运营和利益。
适应变化：
- 随着技术的不断进步和工作环境的变化，安全标准和操作规程也可能随之更新。返岗员工接受安全培训可以确保其适应这些变化，避免因操作不当或忽视新规定而引发的安全问题。
实际操作建议
- 制定明确的培训计划：企业应根据员工的岗位特点和安全风险等级，制定针对性的安全培训计划，确保培训内容全面、实用。
- 记录培训情况：企业应详细记录员工的培训情况，包括培训时间、内容、考核结果等，以备查验和作为后续管理的依据。
- 强化安全意识：除了正式的培训外，企业还应通过日常的安全宣传、教育等方式，不断强化员工的安全意识，形成良好的安全文化氛围。
总结：员工离职后又返岗，企业对其进行安全培训不仅是合法的，而且是必要的。这有助于保障员工的安全、维护企业的利益，并适应工作环境和安全标准的变化。如果企业在这方面有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。