遇到超市漏扫商品被敲诈的情况，您首先要保持冷静，不要被对方的威胁所吓倒。以下是一些具体的建议，希望能帮助您妥善处理这一问题：

一、了解法律背景

根据相关法律，超市工作人员或任何个人都无权以“捉贼”或类似理由对顾客进行敲诈勒索。如您所提到的案例中，黄某某作为超市部门经理，利用监控录像威胁顾客支付远超商品实际损失的“赔偿费”“罚款”，这种行为已经触犯了《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，构成敲诈勒索罪。

二、应对策略

1. 拒绝支付不合理费用：

   • 如果有人以漏扫商品为由，要求您支付高额赔偿或罚款，您应明确拒绝，并指出这种行为是非法的。

2. 要求对方出示合法依据：

   • 您可以要求对方出示超市的正式文件或规定，证明他们有权要求您支付此类费用。通常，超市会有明确的补付款流程，而不是通过个人进行威胁或敲诈。

3. 保留证据：

   • 如果可能，尽量记录下对方的言行、身份信息以及威胁的具体内容。这些证据在后续处理中可能会非常有用。

4. 报警处理：

   • 如果对方持续威胁或骚扰您，您应立即报警。警方会介入调查，并根据情况采取相应的法律措施。

三、后续处理

1. 与超市沟通：

   • 您可以联系超市管理层，说明情况并要求他们介入处理。超市有责任确保顾客在购物过程中的合法权益不受侵害。

2. 寻求法律援助：

   • 如果您认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑寻求法律援助或咨询律师，了解自己的法律权利和可能的维权途径。

四、预防措施

1. 诚实守信购物：

   • 在自助结账时，请确保所有商品都已正确扫描并付款。这是避免类似纠纷的根本方法。

2. 注意个人信息安全：

   • 在购物过程中，注意保护自己的个人信息和支付信息，避免泄露给不法分子。

总之，遇到超市漏扫商品被敲诈的情况时，请保持冷静并采取适当的应对措施。记住，任何形式的敲诈勒索都是非法的，您有权拒绝并寻求法律帮助。同时，也建议您在购物时保持诚实守信，避免给自己带来不必要的麻烦。