老母亲在法律上并非必须将所有财产都给孙子，她完全有权根据自己的意愿来处分个人财产。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律权利与处分方式
遗嘱方式：
- 老母亲可以通过订立遗嘱的方式，明确将个人名下的全部或部分财产遗赠给孙子。遗嘱形式多样，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（在危急情况下）以及公证遗嘱。
- 为确保遗嘱的有效性，必须严格按照法律规定的程序和要求来订立，例如见证人的数量、签名、注明年月日等细节都需符合法律要求。
生前直接赠与：
- 老母亲也可以选择通过生前直接赠与的方式，将财产如现金、房产等转移给孙子。
- 对于不动产如房产，需办理产权过户登记手续；对于动产如现金、车辆，交付即完成赠与。
二、相关法律要点与注意事项
民事行为能力：
- 老母亲在处分财产时必须具备完全民事行为能力，否则其财产处分决定可能会被认定无效。
夫妻共同财产：
- 若财产为夫妻共同所有，老母亲只能处分属于自己份额的部分，无权擅自处分配偶的份额。这一点在处分财产时尤为重要，需明确财产归属。
家庭关系考量：
- 老母亲将财产全部给予孙子可能会引发其他家庭成员的不满或争议。因此，在做出决定前，应事先与家人充分沟通，解释意图和理由，以维护家庭和谐。
孙子实际情况：
- 需考虑孙子的年龄、经济状况及管理和使用财产的能力。如孙子尚未成年或缺乏经验，可考虑设立信托或其他安排以确保财产妥善管理。
三、法律建议与指导
- 在做出财产处分决定前，老母亲应咨询专业的律师（即我）以获取针对个人情况的专业法律建议和指导。
- 我可以帮助老母亲制定合适的财产分配方案，确保其合法有效性，并协助处理相关法律手续，以避免日后可能出现的家庭纠纷。
总结来说，老母亲在法律上完全有权根据自己的意愿来处分个人财产，包括将财产遗赠给孙子。但在实际操作中，需严格遵守法律规定的形式和程序，并妥善考虑家庭关系及孙子的实际情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。