结论：邻居不让用水是否违法，需结合具体情况判断，若邻居无正当理由阻止且影响您正常用水，可能构成侵权；若存在合理理由（如欠费、管道维修等），则不违法。以下从不同角度为您详细分析。
一、从相邻权角度分析
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。在用水方面，相邻各方有相互提供必要便利的义务。
- 若邻居无正当理由阻止：例如，您已按时缴纳水费，且用水行为合理（未造成浪费或损害），邻居却无故阻止您使用从其家接的水，这种行为可能侵犯了您的相邻权。您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，若协商无果，可向法院提起诉讼，要求邻居承担相应的民事责任。
- 若邻居有合理理由阻止：比如，您长期未缴纳水费，或您的用水行为导致邻居家管道损坏、水量异常减少等，邻居有权要求您先解决这些问题后再用水。此时，邻居的行为不构成违法。
二、从合同关系角度分析（若存在书面或口头协议）
如果您与邻居之间就接水事宜达成了书面或口头协议，那么该协议对双方均具有约束力。
- 若邻居违反协议：例如，协议中明确规定了您有权在一定条件下使用邻居家的水，但邻居却违反协议阻止您用水，您有权要求邻居履行协议或承担违约责任。若协商不成，您可依据协议向法院提起诉讼。
- 若协议存在瑕疵或未明确约定：比如，协议未规定用水时间、水量或费用分担等，导致双方产生争议，此时应优先通过协商解决。若协商无果，可寻求第三方调解或依据相关法律规定处理。
三、从实际用水情况角度分析
实际用水情况也是判断邻居不让用水是否违法的重要因素。
- 若用水行为合理：您用水是为了满足日常生活需求，且未造成浪费或损害，邻居却阻止您用水，这种行为可能构成侵权。
- 若用水行为不合理：例如，您大量浪费水资源，或用水行为导致邻居家管道损坏、水量异常减少等，邻居有权要求您停止不合理用水行为。此时，邻居的行为不构成违法。
四、建议与措施
- 友好协商：首先，尝试与邻居进行友好沟通，了解其阻止用水的原因，并尝试达成共识。
- 寻求调解：若协商无果，可向村委会、居委会或物业等基层组织反映情况，请求其协助调解。
- 法律途径：若调解仍无法解决问题，您可向法院提起诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或承担违约责任。在诉讼过程中，注意收集相关证据，如协议、缴费记录、用水情况记录等。
最后，邻居不让用水是否违法需结合具体情况判断。若您遇到此类问题且无法自行解决，欢迎随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。