长期不交水费，供水单位有权按照相关规定进行处理，包括但不限于停止供水、收取滞纳金或违约金，甚至通过法律途径追缴。

一. 供水单位的权利与义务

1. 供水合同的约定：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，供水单位与用户之间通过供水合同明确了双方的权利与义务。用户有义务按时交纳水费，供水单位则有义务提供符合质量标准的水资源。长期不交水费，即违反了供水合同的约定。

2. 停止供水与滞纳金：在用户长期不交水费的情况下，供水单位有权依据供水合同及《城市供水条例》等相关法规，采取停止供水的措施，并可能收取滞纳金或违约金。这是供水单位维护自身权益、促使用户履行缴费义务的合法手段。

二. 法律途径追缴

1. 民事诉讼：若用户经催缴后仍不交纳水费，供水单位有权向人民法院提起民事诉讼，要求用户支付欠缴的水费及可能产生的滞纳金或违约金。法院将根据事实及法律规定，作出相应的判决。

2. 强制执行：在用户不履行法院判决的情况下，供水单位可以申请人民法院强制执行，通过法律手段强制用户履行缴费义务。

三. 实际处理建议

1. 及时沟通：我建议用户在水费出现拖欠时，应及时与供水单位沟通，了解欠费情况，并尽快补缴欠费，以避免不必要的法律纠纷。

2. 法律意识：用户应增强法律意识，明确自己作为供水合同一方的义务，按时交纳水费，维护良好的用水秩序。

综上所述，长期不交水费是违反供水合同约定的行为，供水单位有权采取多种措施进行处理。因此，我建议用户应按时交纳水费，避免不必要的法律纠纷和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。