约定禁止转让抵押物之所以被视为有权处分，主要基于以下几点法律逻辑和规定：
法律尊重当事人意思自治：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百零六条，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产，但当事人另有约定的除外。这一条款明确体现了法律对当事人意思自治的尊重，允许抵押人和抵押权人通过合同约定来限制或禁止抵押物的转让。
- 当事人之间的约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即具有法律效力。因此，约定禁止转让抵押物是当事人行使合同自由的表现，属于有权处分的范畴。
约定具有对抗第三人的效力：
- 最高法院《民法典担保制度解释》第43条及自然资源部《关于做好不动产抵押权登记工作的通知》进一步规定，禁止或限制转让的约定可以记载于不动产登记簿中，具有法律效力。这意味着，一旦约定被记载于不动产登记簿，即对第三人产生公示效力，第三人应当知晓并受其约束。
- 未经抵押权人同意，且不动产登记簿上记载了禁止或限制转让约定的，不动产不能办理转移登记。这进一步强化了约定的法律效力，确保了抵押权人的权益不受侵害。
违反约定的法律后果：
- 如果抵押人在抵押期间违反约定私自转让抵押物，其行为在法律上将被视为效力待定。若抵押权人认可或受让人代为清偿债务以消除抵押权，则转让行为有效；反之，则无效。
- 这种效力待定的状态，实际上是对抵押人违反约定行为的一种法律制约，也是对抵押权人权益的一种保护。它表明，违反约定的转让行为并不当然无效，而是需要视具体情况而定，这既体现了法律的灵活性，也体现了法律的公正性。
从实际操作层面来看：
- 在不动产抵押融资业务中，金融机构为确保债权安全，常在抵押合同中约定限制抵押人转让抵押不动产。这种约定是双方真实意思的表示，且符合法律的规定，因此具有法律效力。
- 对于抵押人而言，遵守约定是其应尽的义务。如果违反约定，不仅可能面临与抵押权人之间的违约责任，还可能影响其信用记录和未来的融资能力。
建议：
- 当事人在签订抵押合同时，应充分协商并明确约定相关条款，特别是关于抵押物转让的限制或禁止条款，以保护各自权益。
- 抵押人在抵押期间应严格遵守合同约定，不得私自转让抵押物。如需转让，应事先征得抵押权人的同意，并按照法律规定办理相关手续。
- 抵押权人在发现抵押人违反约定转让抵押物时，应及时采取法律措施维护自己的权益，如要求抵押人提前清偿债务或提存转让价款等。
综上所述，约定禁止转让抵押物之所以被视为有权处分，是因为它符合法律的规定和当事人的真实意思表示，且具有对抗第三人的效力。在实际操作中，当事人应严格遵守相关法律规定和合同约定，以确保自身权益得到有效保障。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。