销售食品达不到标注质量等级，将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规受到严格处罚，具体处罚措施根据违规行为的性质、货值金额及情节严重程度而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、处罚的法律依据与原则
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。若销售的食品达不到标注的质量等级，即视为不符合食品安全标准，将依法受到处罚。处罚的原则包括但不限于：责令停止生产销售、没收违法所得及违法物品、罚款、吊销许可证乃至刑事责任追究。
二、具体处罚措施
一般情形下的处罚：
- 若销售的食品达不到标注的质量等级，但并未造成严重后果，相关部门将责令停止销售，没收违法所得及违法销售的食品。
- 货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将被吊销许可证。
特殊情形下的处罚：
- 若销售的食品中含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质，且含量超过食品安全标准限量，处罚将更为严厉。
- 货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
- 情节严重或造成严重后果的，除吊销许可证外，还可能由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以五日以上十五日以下拘留。
标签、说明书瑕疵的处理：
- 若食品的标签、说明书存在瑕疵，但不影响食品安全且不会对消费者造成误导，相关部门将责令改正。
- 拒不改正的，将处二千元以下罚款。但需注意，此条款并不适用于食品达不到标注质量等级的情形，因为质量等级是食品安全标准的重要组成部分。
三、消费者权益保护与赔偿
- 根据《食品安全法》的规定，消费者因购买不符合食品安全标准的食品而受到损失的，有权要求赔偿损失。
- 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 若消费者因不符合食品安全标准的食品受到人身损害，还可要求侵权人承担医疗费、护理费、交通费等合理费用。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
四、建议与预防措施
- 严格遵守食品安全标准：食品生产经营者应确保其生产经营的食品符合食品安全标准，包括质量等级等标注信息。
- 加强质量管理与控制：建立完善的质量管理体系，对原材料采购、生产加工、包装储存等环节进行严格控制，确保产品质量。
- 及时处理消费者投诉：对于消费者的投诉和反馈，应及时响应并处理，避免问题扩大和恶化。
- 寻求法律帮助：若遇到复杂的法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。