当您的车被对方车辆刮蹭，且对方提供了保险单号准备走保险处理时，您可以按照以下步骤来操作：

一、保护现场与报警

1. 立即停车并保护现场：在确保安全的前提下，将车辆停放在不妨碍交通的地方，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
2. 报警并通知保险公司：如果双方对事故责任有争议，或者事故造成了人员伤亡，应立即报警。同时，通知您自己的保险公司，告知他们事故的基本情况。

二、填写事故快速处理协议书

在交警或保险公司人员的指导下，与对方驾驶员一起填写《事故快速处理协议书》。这份协议书应详细记录事故发生的时间、地点、双方车辆信息、事故经过以及双方的责任划分（如果已有明确责任划分的话）。

三、定损与维修

1. 前往定损中心：根据对方保险公司的要求，前往指定的定损中心进行车辆定损。定损员会对您的车辆进行详细检查，并确定维修费用。
2. 选择维修厂并修车：在定损完成后，您可以选择一家正规的维修厂进行车辆维修。确保维修厂能够按照定损单上的项目进行维修，并保留好维修发票等凭证。

四、索赔与结算

1. 对方保险公司赔付：车辆维修完成后，对方保险公司会根据定损金额和维修发票进行赔付。如果对方保险公司与维修厂有直接结算的协议，那么您可能无需垫付维修费用。
2. 垫付与索赔：如果对方保险公司不直接与维修厂结算，或者您选择了非协议维修厂进行维修，那么您可能需要先垫付维修费用。之后，您可以凭维修发票和其他相关凭证向对方保险公司索赔。

五、处理赔偿不足或争议

1. 协商解决：如果对方保险公司的赔付金额不足以覆盖您的实际维修费用，或者您对赔付金额有异议，可以与对方驾驶员或保险公司进行协商。
2. 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，向法院提起诉讼，要求对方驾驶员或保险公司赔偿您的实际损失。

注意事项

• 在整个处理过程中，务必保留好所有相关凭证，如事故现场照片、定损单、维修发票等。
• 如果对方驾驶员或保险公司拖延赔偿或拒绝赔付，您可以及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

希望以上步骤和建议能够帮助您顺利处理车辆刮蹭事故，并维护自己的合法权益。