结论前置：保险公司若在全损赔付中无正当理由持续压低赔付金额，可能涉嫌违法；但若基于合理评估或合同约定调整，则属于合法行为。以下从法律角度分情况说明：

1. 保险公司无正当理由压低赔付金额，可能构成违法

根据《保险法》第二十三条，保险公司收到赔偿请求后，应及时核定并履行赔偿义务。若保险公司通过虚构评估标准、隐瞒关键证据或恶意贬低车辆价值等方式压低赔付金额，可能涉及以下违法情形：

• 违反诚信原则：保险合同是最大诚信合同，保险公司需如实履行告知义务，不得通过欺诈手段损害被保险人权益。
• 侵犯消费者权益：若压低赔付金额导致被保险人无法获得合理补偿，可能违反《消费者权益保护法》中关于公平交易的规定。
• 行政处罚风险：保险监管机构（如银保监会）可对违规行为进行查处，包括罚款、责令整改等。

建议：若保险公司拒绝提供合理评估依据，或评估结果明显低于市场价值，被保险人可要求其出具书面说明，并保留相关证据（如评估报告、市场价格查询记录等）。

2. 保险公司基于合理评估或合同约定调整赔付金额，属于合法行为

若保险公司通过合法评估程序（如委托第三方机构鉴定）或依据合同条款（如约定赔付比例、免赔额等）调整赔付金额，则属于合法范畴：

• 合同约定优先：保险合同中若明确约定赔付标准（如按实际价值折旧计算），保险公司有权按约定执行。
• 评估程序合法：若保险公司委托的评估机构具备资质，且评估过程公开透明，结果具有客观性，则赔付金额调整合法。

建议：被保险人应仔细阅读保险合同条款，了解赔付标准及流程。若对评估结果有异议，可要求保险公司提供评估依据，或自行委托第三方机构复核。

3. 被保险人如何维护自身权益？

若认为保险公司赔付金额不合理，可采取以下措施：

• 协商解决：与保险公司沟通，要求重新评估或提供详细赔付依据。
• 投诉举报：向当地银保监会或保险行业协会投诉，请求介入调查。
• 法律途径：若协商无果，可向法院提起诉讼，要求保险公司按合理金额赔付。

总结：保险公司“砍价”行为是否违法，需结合其压低赔付金额的理由及程序判断。若存在欺诈、隐瞒或违反合同约定等情形，被保险人可通过法律手段维权。如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询。