对于“全损不按照保险单赔偿是否合法”的问题，这主要取决于保险合同的具体条款以及相关的法律法规。以下是对此问题的详细解答：

一、保险合同条款的约定

1. 保险金额与实际价值的比较：

   • 当保险金额高于出险时的实际价值时，实际赔偿额通常是按照出险时的实际价值减去残值，再乘以（1-免赔率）来计算。
   • 当保险金额等于或低于出险时的实际价值时，赔偿则是按照保险金额减去残值，再乘以（1-免赔率）来进行。

2. 全损车的处理：

   • 一旦车辆被确定为全损，保险公司、车主以及车辆拍卖公司通常会签订三方协议。保险公司支付赔款给车主，并获得车辆的处置权，之后委托拍卖公司对车辆残值进行拍卖。

二、法律法规的约束

• 保险公司的赔偿行为必须遵循《保险法》以及相关的保险监管规定。
• 如果保险公司未按照保险合同的约定进行赔偿，那么其行为可能构成违约，车主有权依法追究保险公司的责任。

三、实际操作的建议

1. 仔细审查保险合同：车主在购买保险时，应仔细审查保险合同中的条款，特别是关于赔偿金额的计算方法和全损车的处理规定。
2. 与保险公司沟通：如果发生全损事故，车主应首先与保险公司进行沟通，了解赔偿的具体流程和计算依据。
3. 寻求法律援助：如果保险公司拒绝按照保险合同的约定进行赔偿，车主可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

四、结论

综上所述，全损不按照保险单赔偿并不一定违法，这主要取决于保险合同的具体条款以及车辆出险时的实际情况。如果保险公司未按照保险合同的约定进行赔偿，那么车主有权依法追究其责任。因此，车主在购买保险时应仔细审查合同条款，并在发生事故时与保险公司进行积极沟通，以确保自己的权益得到保障。