针对您提出的“实习两个月后才给签实习协议是否靠谱”的问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来进行分析。

从法律层面来看：

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。虽然实习协议与劳动合同在性质上略有不同，但实习协议同样是为了明确双方的权利和义务，保障实习生的合法权益。如果公司选择在实习两个月后才签订实习协议，这实际上已经超出了法律规定的“一个月内”的期限，因此，从法律风险的角度来看，这种做法是不合规的，公司可能会面临一定的法律责任，比如需要向实习生支付双倍工资等。

从实际操作层面来看：

1. 权益保障：实习协议是实习生与用人单位之间明确权利和义务的重要文件。如果实习两个月后才签订，那么在这两个月内，实习生的权益可能无法得到充分的保障。一旦发生纠纷，实习生可能会因为缺乏书面证据而处于不利地位。

2. 信任建立：及时签订实习协议有助于建立实习生与用人单位之间的信任关系。如果公司迟迟不签订协议，可能会让实习生对公司的诚信度和管理能力产生质疑，从而影响实习生的工作积极性和稳定性。

3. 管理规范：对于公司而言，及时签订实习协议也是管理规范的表现。它有助于公司明确实习生的职责和权限，规范实习生的行为，提高管理效率。

建议：

基于以上分析，我建议您在实习开始前或至少在实习开始后的一段时间内（如一个月内）与用人单位签订实习协议。如果用人单位提出在实习两个月后才签订协议，您可以与用人单位进行沟通，明确表达您的担忧和诉求，并尝试协商一个更合理的签订时间。如果沟通无果，您也可以考虑向相关部门（如劳动监察部门）进行咨询或投诉，以维护自己的合法权益。

总的来说，实习两个月后才给签实习协议的做法是不靠谱的，既不符合法律规定，也可能对实习生的权益造成损害。希望您能够谨慎对待，并采取相应的措施来保护自己的权益。