针对您提出的“实习生被要求实习一个月才签实习协议对吗”这一问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来进行详细解答。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》虽然主要规范的是劳动合同关系，但其中关于劳动关系建立与书面合同签订的原则同样适用于实习协议。根据该法第十条的规定，“已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这一条款虽然直接针对的是劳动合同，但实习关系作为一种特殊的劳动关系形式，其协议签订也应遵循类似的及时性原则。即，如果实习生与用人单位之间已经建立了实习关系，那么双方应当尽快签订实习协议，以明确各自的权利和义务。

进一步地，如果我们将实习视为一种特殊的“用工”形式，那么可以类比理解：用人单位在实习生到岗后，也应在合理时间内（通常不超过一个月）与其签订实习协议。这样做不仅有助于保护实习生的合法权益，也能确保用人单位的用工行为符合法律法规的要求。

其次，从实际操作层面来看，要求实习生实习一个月后才签订实习协议的做法并不合理。因为实习协议是明确双方权利和义务的重要文件，它涵盖了实习期限、工作内容、报酬待遇、保密条款等多个方面。如果实习生在实习开始后一个月才签订协议，那么在这一个月内，双方的权利和义务将处于不明确的状态，这既不利于实习生的权益保护，也可能给用人单位带来潜在的法律风险。

综上所述，实习生被要求实习一个月才签实习协议的做法并不符合法律法规的要求和实际操作的需要。正确的做法应该是：在实习生到岗后尽快与其签订实习协议，以明确双方的权利和义务，确保实习关系的顺利进行。如果您在实习过程中遇到了类似的问题，建议您及时与用人单位沟通协商，或者向相关部门寻求帮助和支持。