当遇到交通事故中对方全责却一直不出面，所有事宜都推给保险公司对接的情况时，您确实有权采取一些法律措施来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤和法律对策：
一、保留证据
首先，您需要保留所有与事故相关的证据，这是后续理赔和维权的基础。证据可以包括：
- 事故责任认定书：这是由交警部门出具，明确事故责任归属的重要文件。
- 现场照片和视频：直观展示事故现场状况，有助于还原事故经过。
- 维修发票和定损单：证明车辆损失和维修费用的重要依据。
- 医疗费用清单和诊断证明：如果事故中有人员受伤，这些文件是证明医疗费用和伤情的关键。
二、通知己方保险公司代位追偿
接下来，您可以通知自己的保险公司，要求其进行代位追偿。代位追偿是保险的一项重要功能，即当被保险人因第三者的过错遭受损失时，保险公司可以在赔偿被保险人后，取代被保险人的地位，向第三者追偿。这样，您就不必直接与对方或其保险公司打交道，而是由己方保险公司代为处理。
三、保持沟通跟进进度
在与双方保险公司沟通的过程中，您需要保持耐心和细心，及时了解理赔进展。如果发现任何拖延或遗漏的情况，应立即提出并要求解决。同时，保存好所有与保险公司的沟通记录，以备不时之需。
四、逾期未赔付可诉讼
如果对方保险公司超过合理期限未履行赔付义务，您有权通过法律途径维护自身权益。具体来说，您可以：
- 收集证据：确保您已经收集了所有必要的证据，以支持您的索赔请求。
- 提起诉讼：将对方和其投保的保险公司列为共同被告，向法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要详细陈述事故经过、损失情况以及对方的全责事实。
- 申请强制执行：如果法院判决对方和保险公司承担赔偿责任，但对方仍不履行判决，您可以申请强制执行，以保障自身合法权益得以实现。
五、法律对策与注意事项
- 对方全责却推给保险不出面不违法，但负有协助义务：从法律角度看，对方让您直接找保险处理本身不违反法律强制性规定。但对方仍负有协助理赔等相关附随义务。若因对方不配合导致您理赔受阻、权益受损，您有权要求对方承担相应责任。
- 及时收集证据：证据是后续维权的关键，务必确保所有相关证据都得到妥善保存。
- 尝试协商解决：在提起诉讼之前，您可以尝试与对方及其保险公司进行沟通协商，看是否能达成和解。
- 关注后续要点：在与保险公司沟通理赔过程中，若遭遇不合理拒赔或对定损金额存在异议，您应及时提出并寻求解决方案。
综上所述，当遇到对方全责不出面让找保险公司的情况时，您可以通过保留证据、通知己方保险公司代位追偿、保持沟通跟进进度以及逾期未赔付可诉讼等步骤来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。