结论前置：

1. 如果事故轻微且未造成明显伤害，事后对方再找您，可能主要是协商赔偿或要求道歉，法律责任相对较小。
2. 但如果对方脚后跟受伤严重，即使您当时已道歉离开，事后对方仍可能通过法律途径追究您的责任。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，交通事故的责任划分并不仅仅取决于车辆的速度或事故发生时的具体情况，更重要的是事故是否造成了实际的损害以及这种损害的程度。在您描述的情况中，电动车速度较慢，撞到了别人的脚后跟，这本身可能并不构成严重的交通事故，但关键在于被撞者的受伤情况。

一、事故轻微，未造成明显伤害

如果被撞者的脚后跟只是轻微擦伤或并未造成明显伤害，且您当时已经道歉并离开，那么事后对方再找您，可能主要是希望进一步协商赔偿（如医疗费、误工费等，但通常这些费用在轻微伤害下会非常有限）或要求您再次道歉。从法律角度来看，如果确实未造成明显伤害，您的法律责任会相对较小。但为了避免不必要的纠纷，建议您在事后保持通讯畅通，以便在对方需要时能够及时沟通。

二、事故造成明显伤害

如果被撞者的脚后跟受伤严重，需要就医治疗，甚至可能留下后遗症，那么情况就完全不同了。即使您当时已经道歉并离开，事后对方仍可能通过法律途径追究您的责任。这包括但不限于要求您承担医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等费用。在这种情况下，您可能需要面临法律诉讼，并承担相应的法律责任。

法律建议：

1. 保留证据：无论事故是否严重，都建议您在事后保留相关证据，如现场照片、视频、目击者联系方式等。这些证据在后续可能发生的纠纷中会起到关键作用。

2. 主动沟通：如果事后对方找到您，建议您主动与对方沟通，了解对方的诉求，并尝试通过协商解决问题。这有助于减少不必要的法律纠纷。

3. 寻求法律帮助：如果对方提出的赔偿要求过高或您无法与对方达成一致，建议您及时寻求法律帮助。作为一名专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您妥善处理此事。

可能后果：

• 如果事故轻微且未造成明显伤害，您可能只需要承担少量的赔偿责任或无需承担任何责任。
• 如果事故造成明显伤害，您可能需要承担较大的赔偿责任，并可能面临法律诉讼。

最后，我建议您在今后驾驶电动车时务必注意安全，遵守交通规则，以避免类似事故的再次发生。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。