在交通事故中，护理费的标准既不是单纯以鉴定时为准，也不是单纯以开庭时为准，而是需要结合实际情况，依据相关法律规定和证据材料来确定。具体分析如下：
一、护理费标准的确定依据
护理人员收入情况：
- 如果护理人员有收入，那么护理费将按照误工费的规则来计算。具体来说，有固定收入的，按照实际减少的收入来赔偿；无固定收入的，则按照其最近三年的平均收入来计算；如果无法举证证明最近三年的平均收入状况，那么可以参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
- 如果护理人员无收入或者雇用了护工，那么护理费将参照当地护工同等级别的劳务报酬标准来计算。
护理期限：
- 护理期限通常计算到受害人恢复生活自理能力时为止。如果受害人因残疾无法恢复生活自理能力，那么将根据其年龄、健康状况等因素来确定合理的护理期限，但最长不超过20年。
- 定残后的护理，将根据护理依赖程度和残疾辅助器具的情况来确定护理级别。
二、鉴定与开庭在护理费确定中的作用
鉴定：
- 鉴定在护理费确定中主要起到明确护理期限和护理级别的作用。如果对于护理期限和护理级别存在争议，那么可以通过专业鉴定机构进行鉴定，以保障自身的合法权益。
- 鉴定结果通常作为法院判决的重要参考依据，但它并不是决定护理费标准的唯一因素。
开庭：
- 开庭是法院审理案件、作出判决的过程。在开庭过程中，法院将综合考虑双方提供的证据材料、法律规定以及鉴定结果等因素，来作出最终的判决。
- 开庭时，法院可能会要求双方就护理费的标准进行辩论，但最终的判决将基于事实和法律，而不是单纯以开庭时的某个时间点为准。
三、建议与注意事项
及时收集证据：
- 在处理交通事故时，建议及时收集护理人员的收入证据，如工资单、银行流水等，以便在主张护理费时提供有力的证明。
专业鉴定：
- 如果对于护理期限和护理级别存在争议，建议通过专业鉴定机构进行鉴定，以确保鉴定结果的客观性和准确性。
法律咨询：
- 在处理交通事故赔偿问题时，如果遇到法律难题或不确定如何主张自己的权益，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。