核心结论：在车祸致人死亡且责任认定书未出具的情况下，若司机被拘留，可通过以下途径申诉：1. 申请行政复议；2. 提起行政诉讼；3. 申请取保候审；4. 委托律师介入。以下结合法律程序与实务要点展开分析：

一、明确拘留性质，针对性申诉

司机被拘留可能涉及两种情形，申诉路径不同：

1. 行政拘留（交通肇事逃逸、无证驾驶等）
   若因违反《道路交通安全法》被行政拘留，司机或家属可在收到《行政处罚决定书》后60日内向作出处罚的公安机关的上一级机关申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼。
   法律依据：《行政复议法》第9条、《行政诉讼法》第46条。

2. 刑事拘留（涉嫌交通肇事罪）
   若司机因涉嫌《刑法》第133条交通肇事罪被刑事拘留，需通过刑事程序申诉。此时可申请取保候审，或委托律师向侦查机关提出无罪、罪轻的辩护意见。

二、关键申诉步骤与证据准备

1. 申请行政复议

   • 材料：行政复议申请书（载明申请人信息、复议请求、事实理由）、身份证复印件、拘留决定书复印件。
     
   • 重点：主张拘留程序违法（如未告知权利、超期拘留）或事实认定错误（如未逃逸却被认定逃逸）。

2. 提起行政诉讼

   • 材料：行政起诉状（需列明被告、诉讼请求、事实与理由）、证据材料（如现场监控、证人证言）。
     
   • 重点：证明拘留行为缺乏事实依据或违反法定程序（如未出示证件、未告知救济途径）。

3. 申请取保候审（刑事拘留时）

   • 条件：可能判处管制、拘役或独立适用附加刑；可能判处有期徒刑以上刑罚但不致发生社会危险性。
     
   • 材料：取保候审申请书、保证人身份证明或保证金凭证。
     
   • 实务提示：需结合案情论证“不致发生社会危险性”，如司机无前科、认罪态度好等。

4. 委托律师介入

   • 作用：律师可会见司机、查阅案卷、与办案机关沟通，提出无罪、罪轻或证据不足的辩护意见。
     
   • 关键点：若责任认定书未出，律师可申请延期出具或对鉴定程序提出异议（如尸检报告、车速鉴定）。

三、实务风险与注意事项

1. 时效性：行政复议与诉讼均有严格期限，逾期将丧失救济权利。
   
2. 证据固定：及时收集现场照片、证人联系方式、行车记录仪数据等，避免证据灭失。
   
3. 避免自证其罪：司机被拘留后，切勿随意签署笔录或承认未实施的行为，需在律师指导下陈述。

建议行动：

1. 立即联系律师，明确拘留性质（行政/刑事）；
   
2. 根据性质准备复议或诉讼材料；
   
3. 若为刑事拘留，同步申请取保候审。
   

如有进一步细节（如是否逃逸、是否饮酒等），可向我补充，我将结合案情提供更精准的方案。