赠与合同纠纷在双方当事人达成有效仲裁协议的前提下，可以通过仲裁方式解决；但若合同未约定仲裁条款或纠纷涉及人身关系，则不能通过仲裁解决。以下从可以仲裁和不能仲裁两种情形为您详细分析：
可以仲裁的情形
赠与合同纠纷作为合同纠纷的一种，依据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，属于可仲裁的范畴。具体而言，只要满足以下条件，即可通过仲裁解决：
存在有效仲裁协议：这是通过仲裁解决赠与合同纠纷的关键前提。仲裁协议可以是在赠与合同中明确约定的仲裁条款，也可以是纠纷发生后双方单独达成的书面仲裁协议。该协议必须明确表示双方愿意将争议提交仲裁解决，并选定具体的仲裁委员会。例如，赠与合同中约定：“若因本合同发生争议，应提交XX仲裁委员会仲裁。”这样的条款即为有效的仲裁协议。
纠纷性质符合仲裁范围：赠与合同纠纷通常涉及财产权益，因此从纠纷性质上来说，符合仲裁受理的范围。仲裁主要适用于平等主体之间的财产权益纠纷，赠与合同作为合同的一种类型，自然也不例外。只要纠纷不涉及人身关系，且双方有仲裁协议，就可以通过仲裁解决。
不能仲裁的情形
尽管赠与合同纠纷在一般情况下可以通过仲裁解决，但在以下两种情形下，则不能通过仲裁方式处理：
没有仲裁协议：如果赠与合同中没有约定仲裁条款，且纠纷发生后双方也未达成书面仲裁协议，那么一方当事人不能单方面向仲裁机构申请仲裁。此时，若想解决纠纷，只能通过向人民法院提起诉讼等其他合法途径。因为仲裁机构受理案件的前提是双方有仲裁协议，没有仲裁协议，仲裁机构无权管辖。
纠纷涉及人身关系：若赠与合同纠纷涉及到婚姻、收养、监护、扶养、继承等与人身关系密切相关的内容，即使有仲裁协议，也不能通过仲裁解决。因为这类纠纷不属于仲裁主要受理的财产权益纠纷范畴，而是更多地涉及到个人身份和家庭关系的调整，应由人民法院进行审理和裁决。例如，赠与合同中涉及对未成年人的抚养权归属等问题的争议，就不能通过仲裁解决。
建议：在签订赠与合同时，如果双方希望未来可能发生的纠纷能够通过仲裁方式解决，应当在合同中明确约定仲裁条款，或者至少在纠纷发生后及时达成书面仲裁协议。同时，也要注意避免将涉及人身关系的争议纳入仲裁范围。如果您在赠与合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。