对方在股份公司收回投资款签字后不给钱，您可以依法通过诉讼程序追究其违约责任。针对这一问题，以下是我的详细分析：
一. 案情分析
合同有效性：您与对方签订的关于收回投资款的协议，若符合《中华人民共和国民法典》的相关规定，自成立时即生效。对方在协议上签字后不给钱，显然违反了合同约定。
违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二. 法律途径
收集证据：
- 退股协议原件：这是证明双方权利义务关系的关键证据。
- 沟通记录：包括电话录音、短信、邮件等，能够展示双方就退股事宜的交流过程，证明对方违约的事实。
- 转账凭证：如有相关转账记录，可进一步证明对方未履行付款义务。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同纠纷通常由被告住所地或者合同履行地的法院管辖。您需要根据具体情况确定管辖法院。
起草起诉状：
- 在起诉状中，您需要明确诉讼请求，例如要求对方支付退股款及违约金等。
- 同时，要详细阐述事实和理由，并依据相关法律规定进行论证。
提交材料并缴费：
- 将起诉状和收集好的证据提交给法院，并按规定缴纳诉讼费。
- 法院受理后会安排开庭，庭审时需进行举证、质证和辩论。
等待判决及执行：
- 法院会根据审理情况作出公正判决。
- 若对方不履行判决，您可申请强制执行。
三. 生活实例
- 例如，某股东与公司签订退股协议后，公司未按时支付退股款。该股东通过收集相关证据并依法提起诉讼，最终成功追回了退股款及违约金。
四. 我的建议
- 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时能够有效地维护自己的合法权益。
- 同时，考虑到法律程序的复杂性和专业性，我建议您在诉讼过程中寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的保障。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。