顾客在店里摔了一跤扯皮，核心在于明确责任归属并妥善处理后续事宜，以下是具体分析和建议：
一、责任归属判断
店家责任：
- 根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行等公共场所的管理人，若未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应承担侵权责任。这意味着，如果店铺地面湿滑未设置警示标志、存在障碍物未清理等，导致顾客摔倒受伤，店铺需依法承担赔偿责任。
- 赔偿范围：通常包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
顾客自身责任：
- 若顾客自身存在过错，如未注意到可能存在的危险、穿着不当（如高跟鞋在湿滑地面行走）、行走不慎等，会相应减轻店家的责任。
- 举例：若顾客明知地面湿滑却未小心行走，或故意忽视警示标识，导致摔倒，店家责任可能减轻。
第三人责任：
- 若因第三人的行为造成顾客损害，如其他顾客推搡、碰撞等，且店家已尽到安全保障义务，则由第三人承担责任。
二、处理流程
立即救助：
- 顾客摔倒后，店家应立即对顾客进行救助，确保其安全，并尽快联系医疗人员进行救治。这是店家的法定义务，也是减少损害扩大的关键。
保留证据：
- 顾客应保留现场照片、视频、病历等证据，以证明摔倒原因及损害后果。店家也应保留相关监控录像等证据，以备后续争议解决。
协商赔偿：
- 双方应就摔倒原因及责任大小进行协商，店家应主动承担因未尽到安全保障义务而产生的侵权赔偿责任。协商时，可参考医疗费用、误工时间等实际情况，确定合理的赔偿金额。
投诉或起诉：
- 若协商不成，顾客可向消费者协会等部门投诉，或向法院提起侵权诉讼，要求店家承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据，判断责任归属，并作出公正裁决。
三、法律建议
店家角度：
- 店家应定期检查店铺环境，确保地面干燥、无障碍物，并设置明显的警示标识。同时，加强员工培训，提高安全意识，及时对顾客进行安全提示。
- 风险防范：店家可考虑购买公众责任保险，以转移因顾客摔倒等意外事件导致的经济风险。
顾客角度：
- 顾客在店铺行走时，应注意观察周围环境，遵守店铺的安全提示。若因自身原因导致摔倒，应理性对待，避免过度索赔。
- 维权途径：若认为店家存在过错，导致自己摔倒受伤，可先与店家协商赔偿事宜。协商不成时，及时寻求法律帮助，维护自身合法权益。
最后，无论是店家还是顾客，在处理此类纠纷时，都应保持冷静、理性，通过合法途径解决争议。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。