关于村庄规划中耕地保有量是否可以调整的问题，这通常取决于具体的规划管理规则和上位国土空间规划的要求。以绿峨村为例，根据《云南省村庄规划动态调整管理规则》以及绿峨村村庄规划动态调整(维护)方案成果公示的内容，我们可以对这一问题进行详细分析。
首先，从绿峨村的规划调整情况来看，耕地保有量规模在规划调整中是保持不变的。这表明，在该案例中，耕地保有量并未因村庄规划的调整而发生变化。这通常是因为耕地保有量作为底线管控的重要内容之一，其规模受到上位国土空间规划“三区三线”划定成果的严格约束，以确保耕地的保护和合理利用。
然而，这并不意味着所有村庄的耕地保有量都不能调整。村庄规划中耕地保有量的调整是否可行，主要取决于以下几个因素：
上位国土空间规划的要求：如果上位规划对耕地保有量有明确的划定和要求，那么村庄规划中的耕地保有量通常需要与之保持一致，不得随意调整。
村庄发展的实际需求：在符合上位规划的前提下，如果村庄因发展需要（如基础设施建设、产业发展等）确实需要调整耕地保有量，那么可以通过合法的规划调整程序来进行。但这一过程需要严格遵循相关法规和政策，确保调整的合理性和合法性。
规划调整的程序和要求：村庄规划的调整通常需要经过一定的程序，包括公示、征求意见、专家评审等。在调整耕地保有量时，也需要按照这些程序进行，确保调整的公开、透明和科学。
综上所述，村庄规划中耕地保有量是否可以调整，并没有一个绝对的答案。它取决于上位国土空间规划的要求、村庄发展的实际需求以及规划调整的程序和要求。在绿峨村的案例中，耕地保有量规模在规划调整中保持不变，但这并不排除其他村庄在符合相关法规和政策的前提下进行耕地保有量的调整。因此，如果您所在的村庄有调整耕地保有量的需求，建议咨询当地规划部门或相关专家，了解具体的调整程序和要求。