针对您提出的“交易不给钱签什么协议”的问题，核心结论是：在交易中若对方不给钱，您可以考虑签订如《分期付款协议》、《欠款确认及还款计划协议》或《担保协议》等类型的协议来保障自身权益。以下是从不同角度为您详细分析：

一、协议类型及作用

1. 《分期付款协议》

   • 作用：若交易对方因资金问题无法一次性支付款项，您可以与其签订《分期付款协议》，明确分期支付的金额、时间、方式及违约责任等。这样既能保障您的收款权益，又能给予对方一定的资金缓冲期。
   • 示例条款：“乙方应于本协议签订之日起XX日内支付首期款项XX元，剩余款项分XX期支付，每期XX元，于每月XX日前支付至甲方指定账户。”

2. 《欠款确认及还款计划协议》

   • 作用：若交易对方已拖欠款项，您可以与其签订此协议，确认欠款金额、原因及还款计划。这有助于明确双方的权利义务，为后续的追款工作提供法律依据。
   • 示例条款：“经双方确认，乙方尚欠甲方货款XX元，乙方承诺于本协议签订之日起XX日内一次性还清，或按照以下还款计划执行：XX年XX月XX日前支付XX元，XX年XX月XX日前支付剩余款项。”

3. 《担保协议》

   • 作用：若您对交易对方的信用状况存在疑虑，可以要求其提供担保人或抵押物，并签订《担保协议》。这样，在对方无法履行付款义务时，您可以向担保人追偿或处置抵押物。
   • 示例条款：“丙方作为乙方的担保人，对乙方在本协议项下的全部债务承担连带责任保证。若乙方未按期履行付款义务，甲方有权直接要求丙方支付相应款项。”

二、协议签订注意事项

1. 明确协议内容：协议应详细列明交易双方的信息、交易内容、付款方式、时间、金额及违约责任等关键条款，避免模糊不清或遗漏重要信息。

2. 确保协议合法有效：协议内容应符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害第三方利益。同时，协议应由双方自愿签订，不存在欺诈、胁迫等情形。

3. 保留相关证据：在签订协议前，您应保留与交易相关的证据，如合同、发票、送货单等。这些证据在后续追款或维权过程中将起到关键作用。

三、后续行动建议

1. 定期跟进：签订协议后，您应定期跟进对方的付款情况，确保协议得到履行。若对方出现违约行为，您应及时采取措施，如发送催款函、提起诉讼等。

2. 寻求法律援助：若您在追款过程中遇到困难或对方拒绝履行协议，您可以寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。

作为凌嘉敏律师，我建议您在签订任何协议前，都应仔细阅读协议条款，确保自身权益得到充分保障。若您在协议签订或后续追款过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。