针对“不按照协议付钱怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：
首先，需要明确的是，无论是执行和解协议还是其他类型的合同协议，一旦签订，双方都应严格遵守并履行其中的条款。如果一方未按照协议约定付款，这通常构成违约，另一方有权采取一系列措施来维护自己的权益。
一、执行和解协议中的付款问题
如果是在执行和解协议中，被执行人未按时付款，申请执行人可以根据具体情况采取以下措施：
查看协议条款：首先，应仔细查看和解协议中是否有关于逾期付款的违约责任条款。如果有，申请执行人可以依据这些条款来追究被执行人的违约责任。
书面催告：如果协议中没有明确的违约责任条款，申请执行人可以书面催告被执行人在合理期限内付款。这既是一种正式的提醒，也为后续的法律行动留下证据。
法律途径：如果被执行人经催告后仍不履行付款义务，申请执行人可以向法院提起诉讼，要求被执行人支付款项及承担违约责任。在诉讼过程中，申请执行人需要提供充分的证据来证明被执行人的违约行为。
申请恢复执行：在某些情况下，如果和解协议已经履行完毕但存在迟延履行的情形，申请执行人可能会考虑申请恢复执行原生效法律文书。然而，根据《最高人民法院关于执行和解若干问题的规定》，迟延履行不构成申请恢复执行原生效法律文书的理由。因此，申请执行人在采取这一步骤前应仔细考虑并咨询专业法律意见。
二、一般合同协议中的付款问题
如果是一般合同协议中的付款问题，以下是一些建议：
沟通协商：首先，双方应积极沟通，明确违约方未付款的原因。有时候，这可能是由于误解、资金困难或其他临时性问题导致的。通过沟通，双方可以寻求解决方案，如延期付款、分期付款等。
依据合同条款追究责任：如果沟通无果，守约方可以依据合同中的违约条款来追究违约方的责任。这可能包括要求违约方支付逾期利息、承担因追款产生的合理费用等。
法律途径：如果违约方经催告后仍不履行付款义务，守约方可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，守约方需要提供充分的证据来证明违约方的违约行为以及自己因此遭受的损失。
申请财产保全：在提起诉讼的同时，守约方还可以申请财产保全，以防止违约方转移财产或逃避债务。这可以确保在判决生效后，守约方能够顺利地执行判决并收回款项。
总之，面对不按照协议付钱的情况，双方应首先尝试通过沟通协商解决问题。如果沟通无果，守约方可以依据合同条款和法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据和文件至关重要。