民事调解书律师让当事人签字后，在符合法定情形时是可以申请撤销的。以下从不同角度为您详细分析：

一、调解违反自愿原则

若调解过程中存在违反自愿原则的情况，比如律师或对方以欺诈、胁迫等手段，迫使当事人在违背真实意思的情况下签署调解书，那么受损害方有权请求人民法院变更或者撤销该调解书。

法律依据：根据相关法律规定，一方以欺诈、胁迫等手段，使对方在违背真实意思的情况下达成的调解协议，受损害方有权请求人民法院变更或者撤销。

举例说明：假设在调解过程中，对方通过威胁或欺骗的方式，让当事人在不了解真实情况或被迫的情况下签署了调解书，那么该当事人可以在发现后，向法院申请撤销该调解书。

二、调解协议内容违反法律规定

如果调解协议的内容违反了法律规定，比如损害了国家利益、社会公共利益或他人合法权益等，那么当事人也可以申请撤销调解书。

法律依据：调解协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益。

举例说明：假设调解协议中约定了将非法所得进行分配，或者约定了违反公序良俗的内容，那么该调解协议就是违法的，当事人可以申请撤销。

三、申请撤销的期限和程序

申请撤销调解书应当在法定期间内提出。一般而言，当事人对已经发生法律效力的调解书，提出证据证明调解违反自愿原则或者调解协议的内容违反法律的，可以申请再审。经人民法院审查属实的，应当再审。

具体程序：

1. 准备证据：当事人需要准备充分的证据来证明调解违反自愿原则或调解协议内容违法。
2. 提交申请：向作出调解书的人民法院提交再审申请书，并附上相关证据。
3. 法院审查：人民法院会对再审申请进行审查，如果认为符合再审条件，会裁定再审。
4. 再审程序：如果裁定再审，人民法院会按照再审程序对案件进行重新审理，并作出新的判决或裁定。

四、注意事项

1. 及时申请：当事人应当在发现调解书存在可撤销情形后，及时向法院申请撤销，以免超过法定申请期限。
2. 充分准备证据：申请撤销调解书需要充分的证据支持，当事人应当提前准备好相关证据。
3. 遵守法律程序：在申请撤销调解书的过程中，当事人应当遵守法律程序，不得采取非法手段。

总结与建议：民事调解书律师让当事人签字后，并非绝对不能撤销。只要符合法定可撤销的条件，并在规定时间内通过合法途径申请，就有可能获得法院支持，从而撤销调解书。如果您认为自己的民事调解书存在可撤销的情形，建议及时咨询专业律师，并准备好相关证据，以便在法定期间内提出再审申请。有问题可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。