法院调解书被告签字后，原告能否撤诉需分情况讨论：

1. 调解书未生效前（即未签收或未送达）
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，在调解书送达前，原告有权申请撤诉。法院会审查撤诉申请是否损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益。若审查通过，通常会准许撤诉。此时，调解书尚未产生法律效力，原告的撤诉行为属于对诉讼权利的合法处分。

2. 调解书已生效后（即已签收或已送达）
   若调解书已生效，其法律效力等同于判决书，对双方具有强制约束力。此时，原告不能随意撤诉，因为调解书已对双方权利义务作出明确约定，纠纷已通过调解方式解决。若原告坚持撤诉，需符合法定情形（如调解违反自愿原则、调解协议内容违法等），并通过申请再审等程序解决，而非简单撤诉。

法律建议与风险提示：

• 谨慎对待调解书签字：调解书是双方当事人在法院主持下自愿达成的协议，一旦签字即表示认可调解结果。因此，在签字前务必仔细阅读调解书内容，确保无遗漏或误解。
• 撤诉需符合法定条件：若原告希望在调解书生效前撤诉，需及时向法院提交撤诉申请，并确保申请不违反法律规定、不损害他人利益。否则，法院可能不予准许。
• 调解书生效后维权途径：若调解书生效后发现存在法定可撤销情形（如欺诈、胁迫等），原告可在法定期限内申请再审，而非直接撤诉。再审程序是解决此类问题的合法途径。

实际案例参考：
在某起合同纠纷案件中，双方在法院主持下达成调解协议并签字。后原告发现调解协议存在重大误解，欲撤诉。但因调解书已生效，法院未准许撤诉申请。最终，原告通过申请再审程序，成功撤销了调解书并重新审理了案件。

总结与进一步咨询：
法院调解书被告签字后，原告能否撤诉取决于调解书是否生效。若未生效，原告有权申请撤诉；若已生效，则需通过法定程序解决。如有具体法律问题或需进一步咨询，请直接向我提问，我将提供专业、全面的法律解答。