简易程序中，答辩期和举证期在一般情况下并不严格限定为15天，但在特定条件下可以少于15天，不过通常不会超过这一期限。以下是对这一问题的详细分析：
一、简易程序答辩期和举证期的一般规定
答辩期：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，简易程序审理的案件，人民法院应当在受理后三个月以内审结。这意味着，简易程序并不严格受限于15日的答辩期。
- 然而，在实际操作中，为了保障当事人的诉讼权利，法院通常会给予被告一定的答辩期限。这个期限虽然可以少于15天，但一般会在合理范围内，以确保被告有足够的时间准备答辩材料。
举证期：
- 举证期限可以由当事人协商一致，并经人民法院认可。如果由人民法院指定举证期限，指定的期限不得少于三十日（在普通程序中），但在简易程序中，这个期限可以有所缩短。
- 类似于答辩期，简易程序中的举证期也可以根据案件的具体情况和当事人的申请进行调整，但通常不会超过一个合理的范围。
二、答辩期和举证期可以少于15天的情形
当事人协商一致：
- 如果双方当事人认为15天的答辩期或举证期过长或过短，他们可以通过平等、自愿协商的方式，向法院提出调整答辩期限或举证期限的申请。
- 法院在考虑是否批准缩短答辩期限或举证期限之前，会深入分析并全面权衡案件的具体情境及其对当事人造成影响的具体实况。
法院根据案件情况决定：
- 在某些特殊情况下，如案件事实清楚、权利义务关系明确、争议不大，法院可能会认为较短的答辩期或举证期足以保障当事人的诉讼权利。
- 此时，法院可以根据案件的具体情况，决定缩短答辩期或举证期，但会确保这个期限仍然足够当事人准备答辩材料或举证。
三、法律建议与注意事项
保障诉讼权利：
- 无论答辩期或举证期是否少于15天，法院都会确保当事人有足够的时间准备答辩材料或举证，以保障其诉讼权利。
- 当事人如果认为答辩期或举证期过短，可以向法院提出延长申请，法院会根据具体情况进行考虑。
遵守诉讼程序：
- 当事人应当遵守诉讼程序，按照法院规定的期限提交答辩材料或举证。
- 如果因特殊原因无法按时提交，应当及时向法院说明情况并申请延期。
咨询专业律师（此处在优化回答中不直接体现，但作为律师的常规建议）：
- 在涉及法律程序的问题上，建议当事人咨询专业律师以获取更具体的法律建议。不过，作为毛杰律师，我随时准备为你提供法律咨询，你可以直接向我提问。
举例说明：假设一个简易程序案件中，法院认为案件事实清楚、争议不大，因此决定将答辩期缩短为10天。在这种情况下，被告仍然有足够的时间准备答辩材料，并可以在开庭时当庭进行答辩。如果被告认为10天的答辩期过短，可以向法院提出延长申请，法院会根据具体情况进行考虑。